Bahan kulit :
350 gram terigu cap Cakra
200 ml Air
1 bungkus ragi instan
1/4 sendok garam
Bahan isi
- Saus Tomat
- Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
- Keju Mozarella
Cara membuat :
campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis
Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas
Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan
Oles saus tomat,
Taburi topping
Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
Bakar sampai matang.
Minggu, 25 Oktober 2009
Puding Warna Spesial
Bahan :
• 400 cc susu segar
• 100 gr gula pasir
• 2 batang agar agar
• 2 butir telur ayam
• Vanili secukupnya
Cara membuat :
• Agar agar direndam dalam air dingin selama 15 menit, kemudian dimasak hingga hancur
• Masukkan susu dan gula pasir sambil diaduk aduk
• Kocok kuning telur ditambah sedikit gula kemudian campurkan ke sus sambil diaduk perlahan. Setelah itu masukkan agar agar yang telah dimasuk sambil disaring.
• Setelah tercampur baru Anda masukkan kedalam putih telur kemudian aduk hingga rata
• Beri pewarna sesuai dengan selera
• Masukkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi sedikit dengan air
• Biarkan hingga keras kemudian dipotong potong.
• Sajikan untuk keluarga anda
• 400 cc susu segar
• 100 gr gula pasir
• 2 batang agar agar
• 2 butir telur ayam
• Vanili secukupnya
Cara membuat :
• Agar agar direndam dalam air dingin selama 15 menit, kemudian dimasak hingga hancur
• Masukkan susu dan gula pasir sambil diaduk aduk
• Kocok kuning telur ditambah sedikit gula kemudian campurkan ke sus sambil diaduk perlahan. Setelah itu masukkan agar agar yang telah dimasuk sambil disaring.
• Setelah tercampur baru Anda masukkan kedalam putih telur kemudian aduk hingga rata
• Beri pewarna sesuai dengan selera
• Masukkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi sedikit dengan air
• Biarkan hingga keras kemudian dipotong potong.
• Sajikan untuk keluarga anda
Kentang Jamus Saus tiram
Bahan :
• 500 gr jentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecao asin
• 1/2 sendok teh merica jitam bubuk
• 1 sendok teh garam
Cara memasak :
• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.
• 500 gr jentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecao asin
• 1/2 sendok teh merica jitam bubuk
• 1 sendok teh garam
Cara memasak :
• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.
Roti Hamburger
Bahan :
* 8 lembar roti tawar irisan
* 4 daging hamburger siap pakai
* Daun selada secukupnya
* Mayonnaise siap pakai
* Saus tomat
* Bawang bombay iris bulat
Cara Membuat :
* Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.
*
Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.
* Tutup dengan 1 lembar roti.
* 8 lembar roti tawar irisan
* 4 daging hamburger siap pakai
* Daun selada secukupnya
* Mayonnaise siap pakai
* Saus tomat
* Bawang bombay iris bulat
Cara Membuat :
* Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.
*
Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.
* Tutup dengan 1 lembar roti.
Ayam Goreng mentega (2)
Bahan :
1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
2 sdm kecap asin
2 sdm saos Inggris
2 sdm Ang chiu (arak Cina)
10 buah lokio dibelah 2 bagian
7 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
3 sdm mentega
1/2 sdt lada bubuk
1/2 buah bawang bombai dirajang
4 siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.
1 ekor ayam potong kecil-kecil (35 bagian)
2 sdm kecap asin
2 sdm saos Inggris
2 sdm Ang chiu (arak Cina)
10 buah lokio dibelah 2 bagian
7 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau dibelah 2 bagian
3 sdm mentega
1/2 sdt lada bubuk
1/2 buah bawang bombai dirajang
4 siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan satu sendok makan kecap asin, satu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu.
Tuangkan campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada.
Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.
Eggless Mocca Ice Cream
Bahan :
250 ml air
1 sdt agar-agar bubuk
150 g gula pasir (original recipe: 200 g)
500 ml susu cair
3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air
2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas
250 ml krim kental (whipping cream)
Cara Pembuatan :
Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.
250 ml air
1 sdt agar-agar bubuk
150 g gula pasir (original recipe: 200 g)
500 ml susu cair
3 sdm cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sdm air
2 sdt kopi bubuk instan, larutkan dalam 2 sdm air panas
250 ml krim kental (whipping cream)
Cara Pembuatan :
Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
Sebelum disajikan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.
Sabtu, 17 Oktober 2009
Story : Belajar Memasak
"Ma, apa asyiknya sich..M-A-S-A-K..???Huuhhhh..!!", tanya Madonna yg masih berumur 11 thn itu. "Hem..Apa ya?", jawab mamanya ( Karina ) Bik Ani yg sedang memasak nasi, kornet, dan chicken nugget hanya tersenyum. Hmmm..
Pada suatu pagi, Madonna bertanya kepada Bik Ani yg sedang memasak di dapur : "Bik, masak apa? Donna boleh ikut ga? Siapa tau menyenangkan!", kata Madonna yg akrab dipanggil Donna. "Donna, Bibik sedang masak nasi goreng untuk sarapan pagi ini! Donna mau ikut?", tanya Bik Ani. "Hem..klo susah, Donna ga, ah!", sahut Madonna. "Coba aja, dlu..ya?", jawab Bibik. "Iya. Caranya?", tanya Donna. "Donna, Bibik kan masak nasi goreng, jadi caranya begini :
- Tuangkan minyak ke wajan, nyalakan api kecil. Tunggu mendidih.
-Karena Bibik memasak nasi goreng menggunakan bumbu nasi goreng, masukkan 2 sendok makan bumbu yg ada di toples kecil ini utk nasi sebanyak 1 piring besar.
-Goreng nasi dan bumbu nasi goreng tersebut sambil diaduk-aduk hingga merata lalu matikan apinya.
-Nasi goreng siap dihidangkan!!!Taraaaa..~
"Waaaahhhh..enak juga nih Bik!, sekarang, mungkin Donna belum terlalu mahir membuat nasi goreng, tapi suatu saat, PASTI!!!hehehehe.." "Hihihihi..Dasar Donna!", seru Bik Ani.
-Tamat-
Pada suatu pagi, Madonna bertanya kepada Bik Ani yg sedang memasak di dapur : "Bik, masak apa? Donna boleh ikut ga? Siapa tau menyenangkan!", kata Madonna yg akrab dipanggil Donna. "Donna, Bibik sedang masak nasi goreng untuk sarapan pagi ini! Donna mau ikut?", tanya Bik Ani. "Hem..klo susah, Donna ga, ah!", sahut Madonna. "Coba aja, dlu..ya?", jawab Bibik. "Iya. Caranya?", tanya Donna. "Donna, Bibik kan masak nasi goreng, jadi caranya begini :
- Tuangkan minyak ke wajan, nyalakan api kecil. Tunggu mendidih.
-Karena Bibik memasak nasi goreng menggunakan bumbu nasi goreng, masukkan 2 sendok makan bumbu yg ada di toples kecil ini utk nasi sebanyak 1 piring besar.
-Goreng nasi dan bumbu nasi goreng tersebut sambil diaduk-aduk hingga merata lalu matikan apinya.
-Nasi goreng siap dihidangkan!!!Taraaaa..~
"Waaaahhhh..enak juga nih Bik!, sekarang, mungkin Donna belum terlalu mahir membuat nasi goreng, tapi suatu saat, PASTI!!!hehehehe.." "Hihihihi..Dasar Donna!", seru Bik Ani.
-Tamat-
Miso Soup Tahu
Bahan :
200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil
3 sdm minyak goreng
1 liter kaldu dashi
150 gram miso
200 gr bayam
Cara Pembuatan :
Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil
Panaskan ,imyak dalam wajan
Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu
Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih
200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil
3 sdm minyak goreng
1 liter kaldu dashi
150 gram miso
200 gr bayam
Cara Pembuatan :
Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil
Panaskan ,imyak dalam wajan
Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu
Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih
Selasa, 13 Oktober 2009
Bubur Talas Taiwan
Bahan:
150 gram beras
150 gram talas, potong dadu
100 gram daging ayam fillet, potong-potong
1.000 cc air / 1.500 cc air
1 sendok teh gram
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan bawang goreng
1 batang daun seledri, iris tipis
1 sendok makan minyak wijen
Cara membuat:
Masak beras dengan air dan garam hingga mendidih dan matang.
Masukkan talas, penyedap rasa, lada, ayam, minyak wijen. Aduk-aduk, masak hingga semua matang, angkat.
Hidangkan dengan ditabu bawang goreng dan seledri.
Untuk 3 porsi
150 gram beras
150 gram talas, potong dadu
100 gram daging ayam fillet, potong-potong
1.000 cc air / 1.500 cc air
1 sendok teh gram
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok makan bawang goreng
1 batang daun seledri, iris tipis
1 sendok makan minyak wijen
Cara membuat:
Masak beras dengan air dan garam hingga mendidih dan matang.
Masukkan talas, penyedap rasa, lada, ayam, minyak wijen. Aduk-aduk, masak hingga semua matang, angkat.
Hidangkan dengan ditabu bawang goreng dan seledri.
Untuk 3 porsi
Bubur Talas Mutiara
Bahan:
500 cc air
300 gram talas, kupas, potong dadu
50 gram sagu mutiara
230 cc santan instan
150 gram gula batu
Cara membuat:
Irisan talas dibagi 2, satu bagian disisihkan, satu bagian lagi dikukus 10 menit. Haluskan panas-panas.
Masak sagu mutiara dalam air mendidih 10 menit. Angkat dari api. Tutup panci, diamkan 10 menit hingga sagu mutiara bening. Bilas air dingin, sisihkan.
Didihkan 500 cc air, rebus sisa talas 10 menit. Tambahkan gula batu, masak hingga gula larut.
Masukkan talas yang dihaluskan. Beri santan, masak sebentar, masukkan sagu mutiara.
Hidangkan.
Untuk 3 porsi
500 cc air
300 gram talas, kupas, potong dadu
50 gram sagu mutiara
230 cc santan instan
150 gram gula batu
Cara membuat:
Irisan talas dibagi 2, satu bagian disisihkan, satu bagian lagi dikukus 10 menit. Haluskan panas-panas.
Masak sagu mutiara dalam air mendidih 10 menit. Angkat dari api. Tutup panci, diamkan 10 menit hingga sagu mutiara bening. Bilas air dingin, sisihkan.
Didihkan 500 cc air, rebus sisa talas 10 menit. Tambahkan gula batu, masak hingga gula larut.
Masukkan talas yang dihaluskan. Beri santan, masak sebentar, masukkan sagu mutiara.
Hidangkan.
Untuk 3 porsi
Cake Chocholate Caramel
Bahan:
5 kuning telur
3 putih telur
70 gram gula halus
1/2 sendok teh cake emulsifier
70 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
65 gram mentega, cairkan
Karamel:
30 gram mentega
2 sendok makan sirup vanili
1 kaleng susu kental manis putih
Toping:
30 gram mentega tawar
150 gram cokelat masak hitam, potong-potong
2 sendok makan kelapa kering, siap pakai untuk taburan
Cara membuat:
Alas: Kocok telur dan gula halus hingg akental, masukkan cake emulsifier. Kecok mebali hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tuang mentega, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam loyang 24×24 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven 180 derajat Celsius, 25 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Karamel: Campur mentega, sirup vanili dan susu kental manis. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dan biarkan dingin di dalam loyang.
Toping: Panaskan mentega. Angkat, masukkan potongan cokelat, aduk rata.
Tuang di atas adonan karamel. Taburi atasnya dengan kelapa kering. Diamkan dalam lemari es hingga mengeras. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 20 potong
5 kuning telur
3 putih telur
70 gram gula halus
1/2 sendok teh cake emulsifier
70 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
65 gram mentega, cairkan
Karamel:
30 gram mentega
2 sendok makan sirup vanili
1 kaleng susu kental manis putih
Toping:
30 gram mentega tawar
150 gram cokelat masak hitam, potong-potong
2 sendok makan kelapa kering, siap pakai untuk taburan
Cara membuat:
Alas: Kocok telur dan gula halus hingg akental, masukkan cake emulsifier. Kecok mebali hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tuang mentega, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam loyang 24×24 cm yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven 180 derajat Celsius, 25 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Karamel: Campur mentega, sirup vanili dan susu kental manis. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Angkat dan biarkan dingin di dalam loyang.
Toping: Panaskan mentega. Angkat, masukkan potongan cokelat, aduk rata.
Tuang di atas adonan karamel. Taburi atasnya dengan kelapa kering. Diamkan dalam lemari es hingga mengeras. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 20 potong
Raisin Cake Slice
Bahan:
10 butir kuning telur
5 butir putih telur
125 gram gula halus
1 sendo kteh cake emulsifier
125 gram tepung terigu
50 gram cokelat bubuk
125 gram mentega, cairkan
100 gram kismis, potong-potong
Ganache cokelat:
250 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 ml krim kental
Cara membuat:
Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
Tambahkan mentega dan kismis, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat dengan diameter 25 cm.
Oven 180 derajat celcius selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Ganache: panaskan krim kental, angkat. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
Belah cake menjadi tiga bagian, oles masing-masing cake dengan ganache, tumpuk kembali.
Hias atasnya dengan sisa ganache. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 10 potong
10 butir kuning telur
5 butir putih telur
125 gram gula halus
1 sendo kteh cake emulsifier
125 gram tepung terigu
50 gram cokelat bubuk
125 gram mentega, cairkan
100 gram kismis, potong-potong
Ganache cokelat:
250 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 ml krim kental
Cara membuat:
Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
Tambahkan mentega dan kismis, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat dengan diameter 25 cm.
Oven 180 derajat celcius selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Ganache: panaskan krim kental, angkat. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
Belah cake menjadi tiga bagian, oles masing-masing cake dengan ganache, tumpuk kembali.
Hias atasnya dengan sisa ganache. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 10 potong
Raisin Cake Slice
Bahan:
10 butir kuning telur
5 butir putih telur
125 gram gula halus
1 sendo kteh cake emulsifier
125 gram tepung terigu
50 gram cokelat bubuk
125 gram mentega, cairkan
100 gram kismis, potong-potong
Ganache cokelat:
250 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 ml krim kental
Cara membuat:
Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
Tambahkan mentega dan kismis, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat dengan diameter 25 cm.
Oven 180 derajat celcius selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Ganache: panaskan krim kental, angkat. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
Belah cake menjadi tiga bagian, oles masing-masing cake dengan ganache, tumpuk kembali.
Hias atasnya dengan sisa ganache. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 10 potong
10 butir kuning telur
5 butir putih telur
125 gram gula halus
1 sendo kteh cake emulsifier
125 gram tepung terigu
50 gram cokelat bubuk
125 gram mentega, cairkan
100 gram kismis, potong-potong
Ganache cokelat:
250 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 ml krim kental
Cara membuat:
Kocok telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
Tambahkan mentega dan kismis, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang bulat dengan diameter 25 cm.
Oven 180 derajat celcius selama 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Ganache: panaskan krim kental, angkat. Masukkan potongan cokelat, aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
Belah cake menjadi tiga bagian, oles masing-masing cake dengan ganache, tumpuk kembali.
Hias atasnya dengan sisa ganache. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 10 potong
Cake Prunes
Bahan:
250 gram mentega
150 gram gula halus
4 butir kuning telur
1 butir putih telur
175 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
2 sendok makan susu bubuk
150 gram prunes
Margarin secukupnya buat oles
Cara membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning dan putih telur, kocok kembali hingga lembut.
Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
Tuang sedikit adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Oven 180 derajat celcius dengan api atas, 10 menit atau hingga kecokelatan. Angkat.
Tuang sedikit adonan ragi, beri prunes di atasnya, oven dengan api atas hingga kecokelatan. Lakukan hal yang sama hingga berlapis.
Terakhir oven 180 derajat celcius dengan api bawang selama 20 menit atau hingga matang, angkat.
Keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan.
Untuk 15 potong
250 gram mentega
150 gram gula halus
4 butir kuning telur
1 butir putih telur
175 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
2 sendok makan susu bubuk
150 gram prunes
Margarin secukupnya buat oles
Cara membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning dan putih telur, kocok kembali hingga lembut.
Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
Tuang sedikit adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Oven 180 derajat celcius dengan api atas, 10 menit atau hingga kecokelatan. Angkat.
Tuang sedikit adonan ragi, beri prunes di atasnya, oven dengan api atas hingga kecokelatan. Lakukan hal yang sama hingga berlapis.
Terakhir oven 180 derajat celcius dengan api bawang selama 20 menit atau hingga matang, angkat.
Keluarkan dari loyang, potong-potong dan sajikan.
Untuk 15 potong
Banana Cake (2)
Bahan:
8 butir telur
6 buah pisang raja, haluskan
200 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
100 gram mentega, cairkan
1 sendok teh SP
Cara membuat:
Telur, gula, dan SP dikocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
Masukan pisang dan mentega cair, aduk rata. Tuang di loyang 20×20 cm yang telah diolesi mentega.
Oven 160 derajat celcius, 25 menit.
Angkat, hidangkan.
Untuk 12 potong
8 butir telur
6 buah pisang raja, haluskan
200 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
100 gram mentega, cairkan
1 sendok teh SP
Cara membuat:
Telur, gula, dan SP dikocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
Masukan pisang dan mentega cair, aduk rata. Tuang di loyang 20×20 cm yang telah diolesi mentega.
Oven 160 derajat celcius, 25 menit.
Angkat, hidangkan.
Untuk 12 potong
Banana Cake (1)
Bahan:
300 gram mentega
200 gram gula halus
6 butir kuning telur
5 butir putih telur, kocok kaku
250 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayu manis bubuk
2 buah pisang ambon, haluskan
Cara membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu, baking powder dan kayu manis, aduk dengan menggunakan spatula hingga rata, tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk rata.
Tambahkan pisang ambon, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
Panggang selama 45 menit atau hingga matang.
Untuk 20 potong
300 gram mentega
200 gram gula halus
6 butir kuning telur
5 butir putih telur, kocok kaku
250 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok teh kayu manis bubuk
2 buah pisang ambon, haluskan
Cara membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu, baking powder dan kayu manis, aduk dengan menggunakan spatula hingga rata, tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku. Aduk rata.
Tambahkan pisang ambon, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
Panggang selama 45 menit atau hingga matang.
Untuk 20 potong
Cake Domino
Bahan I:
5 butir kuning telur
1 butir putih telur
80 gram gula halus
25 gram tepung terigu
1 sendok teh cake emulsifier
1/2 sendok teh vanili bubuk
85 gram mentega, kocok lembut
Pewarna hijau dan merah secukupnya
Bahan II:
10 butir kuning telur
1 butir putih telur
175 gram gula halus
1/2 sendok teh vanili bubuk
1 sendok teh cake emulsifier
50 gram tepung terigu
50 gram mentega, kocok lembut
Olesan:
Selai stroberi
Cara membuat:
Bahan I: kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier. Kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu dan vanili. Aduk rata.
Beri mentega. Aduk rata kembali. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi diberi warna hijau. Aduk rata masing-masing adonan.
Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang berukuran 30 x 10 x 4 cm. Oven 180 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Potong masing-masing cake menjadi 4 bagian, susun secara berselang-seling seperti domino. Rekatkan dengan selai stroberi. Sisihkan.
Bahan II: kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Beri mentega, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 30 x 10 x 3 cm, yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven 180 derajat celsius selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar cake, olesi dengan selai. Letakkan cake domino di atasnya. Olesi dengan selai stroberi. Tumpuk kembali atasnya dengan sisa cake. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 12 potong
5 butir kuning telur
1 butir putih telur
80 gram gula halus
25 gram tepung terigu
1 sendok teh cake emulsifier
1/2 sendok teh vanili bubuk
85 gram mentega, kocok lembut
Pewarna hijau dan merah secukupnya
Bahan II:
10 butir kuning telur
1 butir putih telur
175 gram gula halus
1/2 sendok teh vanili bubuk
1 sendok teh cake emulsifier
50 gram tepung terigu
50 gram mentega, kocok lembut
Olesan:
Selai stroberi
Cara membuat:
Bahan I: kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier. Kocok hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu dan vanili. Aduk rata.
Beri mentega. Aduk rata kembali. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi diberi warna hijau. Aduk rata masing-masing adonan.
Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang berukuran 30 x 10 x 4 cm. Oven 180 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Potong masing-masing cake menjadi 4 bagian, susun secara berselang-seling seperti domino. Rekatkan dengan selai stroberi. Sisihkan.
Bahan II: kocok telur dan gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Beri mentega, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang 30 x 10 x 3 cm, yang telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega. Oven 180 derajat celsius selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar cake, olesi dengan selai. Letakkan cake domino di atasnya. Olesi dengan selai stroberi. Tumpuk kembali atasnya dengan sisa cake. Potong-potong dan sajikan.
Untuk 12 potong
Butterfly Cup Cake
Bahan:
3 butir kuning telur
2 butir putih telur
70 gram gula halus
70 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk
40 gram mentega, cairkan
15 ml susu cair
1/2 sendok teh cake emulsifier (SP)
Pasta cokelat secukupnya
Margarin secukupnya buat oles
Hiasan:
Buttercream, siap pakai
Permen warna-warni
Cara membuat:
Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
Tambahkan mentega cair dan susu cair, aduk rata kembali.
Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi pasta cokelat dan satu bagian lagi di dibiarkan putih.
Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga.
Siapkan loyang muffin yang telah diolesi margarin. Semprotkan adonan cokelat dan putih secara bersamaan.
Oven 180 derajat celsius selama kurang-lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Iris bagian atas kue, belah dua irisan kue. Sisihkan.
Semprotkan buttercream di bagian tengah cake membentuk garis. Tempelkan potongan kue bersisian membentuk sayap kupu-kupu. Hias dengan permen warna-warni.
Hidangkan.
Untuk 10 buah
3 butir kuning telur
2 butir putih telur
70 gram gula halus
70 gram tepung terigu
20 gram susu bubuk
40 gram mentega, cairkan
15 ml susu cair
1/2 sendok teh cake emulsifier (SP)
Pasta cokelat secukupnya
Margarin secukupnya buat oles
Hiasan:
Buttercream, siap pakai
Permen warna-warni
Cara membuat:
Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga mengembang.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata.
Tambahkan mentega cair dan susu cair, aduk rata kembali.
Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian diberi pasta cokelat dan satu bagian lagi di dibiarkan putih.
Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga.
Siapkan loyang muffin yang telah diolesi margarin. Semprotkan adonan cokelat dan putih secara bersamaan.
Oven 180 derajat celsius selama kurang-lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
Iris bagian atas kue, belah dua irisan kue. Sisihkan.
Semprotkan buttercream di bagian tengah cake membentuk garis. Tempelkan potongan kue bersisian membentuk sayap kupu-kupu. Hias dengan permen warna-warni.
Hidangkan.
Untuk 10 buah
Orange Cake
Bahan:
225 gram mentega
125 gram gula halus
3 butir kuning telur
1 butir putih telur
175 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
1 sendok teh essen jeruk
2 sendok makan konsentrat jeruk
Margarin secukupnya buat oles
Cara membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning dan putih telur, kocok kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
Masukkan essens jeruk dan konsentrat jeruk, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan dioles margarin.
Oven 170 derajat celsius, 45 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang.
Potong-potong dan sajikan.
Hasil 12 potong
225 gram mentega
125 gram gula halus
3 butir kuning telur
1 butir putih telur
175 gram tepung terigu
15 gram tepung maizena
1 sendok teh essen jeruk
2 sendok makan konsentrat jeruk
Margarin secukupnya buat oles
Cara membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning dan putih telur, kocok kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
Masukkan essens jeruk dan konsentrat jeruk, aduk rata kembali.
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan dioles margarin.
Oven 170 derajat celsius, 45 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang.
Potong-potong dan sajikan.
Hasil 12 potong
Puding Konyaku Susu Cokelat
Kategori Masakan : Kue
Disajikan Untuk : 8 Orang
Bahan-Bahan :
Bahan
Pudding:
1
bungkus Konyaku jelly
20
gram cokelat bubuk
kaleng susu kental manis
750
cc Air
garam secukupnya
Bahan
Vla:
1,5
sendok makan tepung maizena
50
gram gula pasir
1
sendok makan rhum
1
kuning telur, kocok lepas
250
cc Susu cair
Cara Mengolah :
- Campur semua bahan Pudding menjadi satu, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan di atas api, sambil terus diaduk di aduk hingga mendidih.
- Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan.
- Biarkan pudding dingin dan mengeras.
- Setelah pudding mengeras, dinginkan di dalam kulkas.
Cara Membuat Vla:
- Campurkan Tepung maizena dengan susu cair dan kuning telur, aduk merata.
- Tambahkan rhum, aduk kembali hingga merata.
- Panaskan di atas api sambil terus di aduk sampai mengental dan mendidih, angkat, sisihkan.
Tips Penyajian:
Sajikan pudding setelah di dinginkan dan bisa di kombimasikan dengan makanan kecil lainnya seperti biskuit ataupun potongan cokelat.
Disajikan Untuk : 8 Orang
Bahan-Bahan :
Bahan
Pudding:
1
bungkus Konyaku jelly
20
gram cokelat bubuk
kaleng susu kental manis
750
cc Air
garam secukupnya
Bahan
Vla:
1,5
sendok makan tepung maizena
50
gram gula pasir
1
sendok makan rhum
1
kuning telur, kocok lepas
250
cc Susu cair
Cara Mengolah :
- Campur semua bahan Pudding menjadi satu, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan di atas api, sambil terus diaduk di aduk hingga mendidih.
- Angkat dan tuangkan ke dalam cetakan.
- Biarkan pudding dingin dan mengeras.
- Setelah pudding mengeras, dinginkan di dalam kulkas.
Cara Membuat Vla:
- Campurkan Tepung maizena dengan susu cair dan kuning telur, aduk merata.
- Tambahkan rhum, aduk kembali hingga merata.
- Panaskan di atas api sambil terus di aduk sampai mengental dan mendidih, angkat, sisihkan.
Tips Penyajian:
Sajikan pudding setelah di dinginkan dan bisa di kombimasikan dengan makanan kecil lainnya seperti biskuit ataupun potongan cokelat.
Sweet Strawberry
Kategori Masakan : Kue
Disajikan Untuk : 5 Orang
Bahan-Bahan :
250
gram kue bolu cokelat/kuning, potong kecil
75
gram gula pasir
3
sendok makan air jeruk lemon
75
gram selai strawberry tanpa biji
250
gram strawberry, bersihkan, cincang kasar
Bahan
Lapisan:
250
ml krim segar
2
sendok makan gula pasir
gram NESTLE® Cornflakes, memarkan kasar
Cara Mengolah :
- Susun potongan cake dalam gelas-gelas puding.
- Rebus gula, air jeruk lemon hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Campur selai dan strawberry sambil tekan-tekan dengan garpu hingga agak hancur.
Cara membuat Lapisan:
- Kocok krim dan gula hingga kental.
- Tambahkan Cornflakes, aduk rata.
- Lapisi cake dengan campuran strawberry dan krim hingga dua lapis.
- Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
- Sajikan dingin.
Tips:
Supaya dessert ini makin enak rasanya jika disimpan beberapa jam di dalam kulkas sebelum disajikan.
Informasi Nutrisi:
Kalori: 430 Kalori
Karbohidrat: 64.4 gram
Protein: 5.54 gram
Lemak: 17.88 gram
Serat: 1.9 gram
Disajikan Untuk : 5 Orang
Bahan-Bahan :
250
gram kue bolu cokelat/kuning, potong kecil
75
gram gula pasir
3
sendok makan air jeruk lemon
75
gram selai strawberry tanpa biji
250
gram strawberry, bersihkan, cincang kasar
Bahan
Lapisan:
250
ml krim segar
2
sendok makan gula pasir
gram NESTLE® Cornflakes, memarkan kasar
Cara Mengolah :
- Susun potongan cake dalam gelas-gelas puding.
- Rebus gula, air jeruk lemon hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Campur selai dan strawberry sambil tekan-tekan dengan garpu hingga agak hancur.
Cara membuat Lapisan:
- Kocok krim dan gula hingga kental.
- Tambahkan Cornflakes, aduk rata.
- Lapisi cake dengan campuran strawberry dan krim hingga dua lapis.
- Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
- Sajikan dingin.
Tips:
Supaya dessert ini makin enak rasanya jika disimpan beberapa jam di dalam kulkas sebelum disajikan.
Informasi Nutrisi:
Kalori: 430 Kalori
Karbohidrat: 64.4 gram
Protein: 5.54 gram
Lemak: 17.88 gram
Serat: 1.9 gram
Sandwich hongkong
Kategori Masakan : Masakan Asia
Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
2
buah roti ciabatta kecil
4
lembar daun selada
100
gram timun, buang bijinya, iris kecil panjang
50
gram wortel, kupas, iris kecil panjang
1
batang daun bawang, potong 4 cm, belah-belah
Bahan
Isi :
½
sendok makan minyak sayur
1
siung bawang putih, cincang
2
sendok makan saus tiram
2
sendok makan saus penyedap - Maggi® Seasoning
½
sendok teh merica bubuk
200
gram ayam panggang/ayam asap, potong-potong
Cara Mengolah :
- Panggang roti sebentar hingga hangat.
- Angkat roti, belah masing-masing menjadi dua. Sisihkan.
Membuat Isi:
- Tumis bawang putih hingga kuning.
- Masukkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata. Angkat.
Membuat Sandwich:
- Taruh daun selada, timun, wortel dan daun bawang di tiap belah roti.
- Beri adonan isi berikut sausnya. Potong menjadi dua.
- Sajikan selagi hangat.
Tips:
Roti Ciabatta adalah roti tawar berbentuk empat persegi panjang. Ada yang besar dan ada yang kecil. Jika tak ada bisa diganti dengan roti mantau atau pau yang polos.
Informasi Nutrisi:
Kalori : 261
Lemak : 7.025 gram
Protein : 19.1 gram
Karbohidrat : 30 gram
Serat : 2.9 gram
Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
2
buah roti ciabatta kecil
4
lembar daun selada
100
gram timun, buang bijinya, iris kecil panjang
50
gram wortel, kupas, iris kecil panjang
1
batang daun bawang, potong 4 cm, belah-belah
Bahan
Isi :
½
sendok makan minyak sayur
1
siung bawang putih, cincang
2
sendok makan saus tiram
2
sendok makan saus penyedap - Maggi® Seasoning
½
sendok teh merica bubuk
200
gram ayam panggang/ayam asap, potong-potong
Cara Mengolah :
- Panggang roti sebentar hingga hangat.
- Angkat roti, belah masing-masing menjadi dua. Sisihkan.
Membuat Isi:
- Tumis bawang putih hingga kuning.
- Masukkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih.
- Masukkan potongan ayam, aduk rata. Angkat.
Membuat Sandwich:
- Taruh daun selada, timun, wortel dan daun bawang di tiap belah roti.
- Beri adonan isi berikut sausnya. Potong menjadi dua.
- Sajikan selagi hangat.
Tips:
Roti Ciabatta adalah roti tawar berbentuk empat persegi panjang. Ada yang besar dan ada yang kecil. Jika tak ada bisa diganti dengan roti mantau atau pau yang polos.
Informasi Nutrisi:
Kalori : 261
Lemak : 7.025 gram
Protein : 19.1 gram
Karbohidrat : 30 gram
Serat : 2.9 gram
Ayam Kapitan
Kategori Masakan : Masakan Indonesia
Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 menit
Disajikan Untuk : 6 Orang
Bahan :
3
sendok makan minyak sayur
500
gram daging ayam, potong-potong
500
ml santan
2
sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream, larutkan dengan 100 ml air
Bahan
dihaluskan:
6
buah cabai merah
6
butir bawang merah
4
siung bawang putih
4
butir kemiri
1
cm kunyit
1
batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1
sendok teh terasi goreng
½
sendok teh merica butiran
2
buah MAGGI® Blok Rasa Ayam
½
sendok teh gula pasir
Bahan
taburan:
2
sendok makan bawang merah goreng
Cara Mengolah :
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental, angkat.
4. Sajikan hangat dan taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Tips:
- Selain daging ayam potongan bisa dipakai ayam yang masih bertulang.
- Agar kuah tidak terlalu kental gunakan santan yang sedang, tidak terlalu kental. Bisa dibuat dari ½ butir kelapa parut
Informasi Nutrisi:
Kalori: 197 Kalori
Protein: 20.5 gram
Lemak: 10.6 gram
Serat: 1.21 gram
Karbohidrat: 4.68 gram
Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 menit
Disajikan Untuk : 6 Orang
Bahan :
3
sendok makan minyak sayur
500
gram daging ayam, potong-potong
500
ml santan
2
sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream, larutkan dengan 100 ml air
Bahan
dihaluskan:
6
buah cabai merah
6
butir bawang merah
4
siung bawang putih
4
butir kemiri
1
cm kunyit
1
batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1
sendok teh terasi goreng
½
sendok teh merica butiran
2
buah MAGGI® Blok Rasa Ayam
½
sendok teh gula pasir
Bahan
taburan:
2
sendok makan bawang merah goreng
Cara Mengolah :
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
3. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental, angkat.
4. Sajikan hangat dan taburi bawang merah goreng sebagai pelengkap.
Tips:
- Selain daging ayam potongan bisa dipakai ayam yang masih bertulang.
- Agar kuah tidak terlalu kental gunakan santan yang sedang, tidak terlalu kental. Bisa dibuat dari ½ butir kelapa parut
Informasi Nutrisi:
Kalori: 197 Kalori
Protein: 20.5 gram
Lemak: 10.6 gram
Serat: 1.21 gram
Karbohidrat: 4.68 gram
Senin, 12 Oktober 2009
Lapis Coklat Susu
Bahan:
400 gram tepung terigu
125 gram tepung sagu
330 gram gula pasir
1.000 cc susu cair
2 butir telur, kocok
2 sendok teh pasta cokelat
25 gram kenari cincang
Cara membuat:
Campur terigu, sagu, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga rata. Saring. Tambahkan telur, aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua, satu bagian diberi pasta cokelat dan sisanya biarkan putih.
Panaskan kukusan, masukkan loyang 2o cm yang telah diolesi minyak dan dialasi plastik.
Tuang 65 cc adonan putih, kukus 5 menit. Laukan sekali lagi, tuang adonan selapis demi selapis, selang-seling cokelat dan putih, hingga adonan habis. Kukus 5 menit setiap selesai menuang.
Taburi biji kenari cincang.
Kukus lagi 20 menit hingga matang. Angkat.
Setelah dingin, potong-potong.
Hidangkan.
Untuk 20 potong
400 gram tepung terigu
125 gram tepung sagu
330 gram gula pasir
1.000 cc susu cair
2 butir telur, kocok
2 sendok teh pasta cokelat
25 gram kenari cincang
Cara membuat:
Campur terigu, sagu, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga rata. Saring. Tambahkan telur, aduk rata.
Bagi adonan menjadi dua, satu bagian diberi pasta cokelat dan sisanya biarkan putih.
Panaskan kukusan, masukkan loyang 2o cm yang telah diolesi minyak dan dialasi plastik.
Tuang 65 cc adonan putih, kukus 5 menit. Laukan sekali lagi, tuang adonan selapis demi selapis, selang-seling cokelat dan putih, hingga adonan habis. Kukus 5 menit setiap selesai menuang.
Taburi biji kenari cincang.
Kukus lagi 20 menit hingga matang. Angkat.
Setelah dingin, potong-potong.
Hidangkan.
Untuk 20 potong
Girls..kebanyakan kita, memang menyukai coklat..Tahukah Girls, klo coklat bukan cuma untuk membuat perasaan kita menjadi rileks, tetapi brmanfaat juga untuk kecantikan, lhoooooo..Girls!Okay, kita simak, yukkk...!
Coklat (cokelat) memang merupakan makanan yang banyak disukai. Walaupun, kandungan gula yang terdapat dalam coklat dapat meningkatkan berat badan, merusak gigi, atau dapat menyebabkan diabetes. Tetapi, coklat sendiri mengandung banyak hal baik yang bermanfaat bagi tubuh. Coklat mengandung antioksidan yang dapat menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah dan dalam segi psikis manusia, coklat dapat menimbulkan perasaan rileks. Namun ternyata coklat juga bermanfaat bagi kecantikan. Bagaimana manfaat coklat untuk kecantikan?
- Bagi kecantikan, coklat dapat membantu meningkatkan kecantikan. Kandungan yang terdapat dalam coklat memiliki banyak manfaat bagi kulit, misalnya berfungsi untuk menjaga kelembutan, melembapkan, mengencangkan dan memperhalus kulit. Coklat juga dapat memperlambat penuaan pada kulit, termasuk mencegah kerutan pada wajah.
Membuat masker coklat dapat dilakukan di rumah. Untuk Anda yang ingin mencoba menggunakan coklat untuk wajah Anda, dapat mencoba cara berikut:
Bahan:
Dark chocolate (kandungan coklat tinggi), susu bubuk putih (full cream), garam
Cara:
Cairkan coklat
Campur semua bahan dalam coklat yang telah mencair dan aduk rata
Dinginkan sampai mencapai suhu ruang
Oleskan pada wajah selama 15-30 menit
Susu dan garam dapat pula diganti dengan mentega, gula dan madu bila ingin memberikan efek lembab dan antiseptik pada wajah.
Untuk kulit tubuh, Girls dapat membuat sabun mandi coklat. Caranya dengan menyeduh susu putih dicampur dengan irisan coklat sampai coklat mencair, kemudian dapat dicampur dengan sabun mandi cair atau dituang dalam bathtub.
Okay, Girls..?Try it!!
Coklat (cokelat) memang merupakan makanan yang banyak disukai. Walaupun, kandungan gula yang terdapat dalam coklat dapat meningkatkan berat badan, merusak gigi, atau dapat menyebabkan diabetes. Tetapi, coklat sendiri mengandung banyak hal baik yang bermanfaat bagi tubuh. Coklat mengandung antioksidan yang dapat menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah dan dalam segi psikis manusia, coklat dapat menimbulkan perasaan rileks. Namun ternyata coklat juga bermanfaat bagi kecantikan. Bagaimana manfaat coklat untuk kecantikan?
- Bagi kecantikan, coklat dapat membantu meningkatkan kecantikan. Kandungan yang terdapat dalam coklat memiliki banyak manfaat bagi kulit, misalnya berfungsi untuk menjaga kelembutan, melembapkan, mengencangkan dan memperhalus kulit. Coklat juga dapat memperlambat penuaan pada kulit, termasuk mencegah kerutan pada wajah.
Membuat masker coklat dapat dilakukan di rumah. Untuk Anda yang ingin mencoba menggunakan coklat untuk wajah Anda, dapat mencoba cara berikut:
Bahan:
Dark chocolate (kandungan coklat tinggi), susu bubuk putih (full cream), garam
Cara:
Cairkan coklat
Campur semua bahan dalam coklat yang telah mencair dan aduk rata
Dinginkan sampai mencapai suhu ruang
Oleskan pada wajah selama 15-30 menit
Susu dan garam dapat pula diganti dengan mentega, gula dan madu bila ingin memberikan efek lembab dan antiseptik pada wajah.
Untuk kulit tubuh, Girls dapat membuat sabun mandi coklat. Caranya dengan menyeduh susu putih dicampur dengan irisan coklat sampai coklat mencair, kemudian dapat dicampur dengan sabun mandi cair atau dituang dalam bathtub.
Okay, Girls..?Try it!!
Rahasia Kecantikan Alami Pada Wajah
Nah..Girls, make-up sih memang bgus untuk mempercantik wajah kita, tapi..
Cantik alami, tentu itu yang dicari setiap wanita. Namun, dalam kesehariannya, wanita akrab dengan make up. Sayangnya, adanya kandungan bahan kimia yang umumnya digunakan dalam kosmetik wanita. Bahan kimia digunakan untuk membantu menjaga kualitas, mengawetkan dan meningkatkan khasiat dari kosmetik itu sendiri. Penggunaan bahan kimia yang tepat (tidak membahayakan) dan dalam dosis yang tepat merupakan salah satu kebutuhan agar suatu produk efektif untuk mempercantik wajah.
Cantik alami, tentu itu yang dicari setiap wanita. Namun, dalam kesehariannya, wanita akrab dengan make up. Sayangnya, adanya kandungan bahan kimia yang umumnya digunakan dalam kosmetik wanita. Bahan kimia digunakan untuk membantu menjaga kualitas, mengawetkan dan meningkatkan khasiat dari kosmetik itu sendiri. Penggunaan bahan kimia yang tepat (tidak membahayakan) dan dalam dosis yang tepat merupakan salah satu kebutuhan agar suatu produk efektif untuk mempercantik wajah.
Kulit Cantik Berkat Olahraga
Olahraga memberikan manfaat yang sangat banyak bagi tubuh kita. Untuk sehat, kegiatan olahraga menjadi hal wajib yang harus dilakukan. Olahraga juga sering dilakukan untuk menurunkan berat badan. Yang tak kalah penting, olahraga juga bermanfaat untuk kecantikan. Dampak positif olahraga akan terlihat pada kulit Anda. Kulit yang sehat dan segar tentu akan menambah kecantikan.
Bakso Bakar
Bahan :
600 gr daging sapi cincang
100 gr tepung sagu
1 butir telur
tusukan sate secukupnya
1 liter air, untuk merebus
Haluskan,
3 siung bawang putih
1 sdm merica halus
½ sdt pala halus
¼ sdt kaldu padat rasa sapi
garam secukupnya
Olesan, aduk rata:
5 sdm kecap manis
5 sdm mentega cair
Pelengkap:
4 buah lontong, iris melintang tipis
Sambal kacang, siap saji
Acar timun secukupnya
Cara Membuat :
Baso: Campur semua bahan baso, kecuali air, bersama bumbu halus, aduk rata. Didihkan air. Masukkan baso, masak sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil terus dioles diatas bara apim hingga kecokelatan, angkat. Sajikan bersama pelengkap.
Untuk: 4 porsi
600 gr daging sapi cincang
100 gr tepung sagu
1 butir telur
tusukan sate secukupnya
1 liter air, untuk merebus
Haluskan,
3 siung bawang putih
1 sdm merica halus
½ sdt pala halus
¼ sdt kaldu padat rasa sapi
garam secukupnya
Olesan, aduk rata:
5 sdm kecap manis
5 sdm mentega cair
Pelengkap:
4 buah lontong, iris melintang tipis
Sambal kacang, siap saji
Acar timun secukupnya
Cara Membuat :
Baso: Campur semua bahan baso, kecuali air, bersama bumbu halus, aduk rata. Didihkan air. Masukkan baso, masak sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil terus dioles diatas bara apim hingga kecokelatan, angkat. Sajikan bersama pelengkap.
Untuk: 4 porsi
Ifumie
Bahan :
2 buah mi ifumie (siap pakai)
1 buah rolade ikan (siap pakai) potong kotak kecil
100 gram kacang polong
1 sendok makan kecap ikan(bahan saus)
1/2 sendok makan kecap penyedap(bahan saus)
1 sendok makan saus cabai(bahan saus)
250 ml kaldu(bahan saus)
2 sendok makan tepung maizena(bahan saus)
Cara Mengolah:
1. Goreng potongan rolade ikan sampai kecoklatan,angkat, dan sisihkan
2. Rebus bahan saus sampai mendidih, masukan kacang polong. Aduk sebentar lalu angkat.
3. Tata Ifumie di atas piring. Diatasnya tata juga potongan rolade ikan lalu siramkan sausnya.
4. Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 menit
5. Disajikan Untuk : 6 Orang
2 buah mi ifumie (siap pakai)
1 buah rolade ikan (siap pakai) potong kotak kecil
100 gram kacang polong
1 sendok makan kecap ikan(bahan saus)
1/2 sendok makan kecap penyedap(bahan saus)
1 sendok makan saus cabai(bahan saus)
250 ml kaldu(bahan saus)
2 sendok makan tepung maizena(bahan saus)
Cara Mengolah:
1. Goreng potongan rolade ikan sampai kecoklatan,angkat, dan sisihkan
2. Rebus bahan saus sampai mendidih, masukan kacang polong. Aduk sebentar lalu angkat.
3. Tata Ifumie di atas piring. Diatasnya tata juga potongan rolade ikan lalu siramkan sausnya.
4. Perkiraan Waktu Pembuatan : 30 menit
5. Disajikan Untuk : 6 Orang
Sayur Tauco Udang
Bahan :
300 gr udang, buang kulit, sisakan ekornya
200 gr tempe, potong dadu, goreng
10 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
1 papan petai, kupas utuh
50 gr kecombrang, belah dua
200 gr taoco manis
600 cc santan
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu :
7 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
10 buah cabai hijau keriting, iris serong
7 buah tomat hijau kecil, potong dua
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, jahe, dan serai, aduk rata. Tambahkan cabai hijau dan tomat hijau, aduk rata.
2. Masukkan udang, aduk sebentar lalu tambahkan taoco, aduk rata. Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
3. Masukkan kacang panjang, tempe, dan petai, masak hingga bumbu meresap dan mengental, aduk rata, angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
300 gr udang, buang kulit, sisakan ekornya
200 gr tempe, potong dadu, goreng
10 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
1 papan petai, kupas utuh
50 gr kecombrang, belah dua
200 gr taoco manis
600 cc santan
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu :
7 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
10 buah cabai hijau keriting, iris serong
7 buah tomat hijau kecil, potong dua
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, jahe, dan serai, aduk rata. Tambahkan cabai hijau dan tomat hijau, aduk rata.
2. Masukkan udang, aduk sebentar lalu tambahkan taoco, aduk rata. Tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
3. Masukkan kacang panjang, tempe, dan petai, masak hingga bumbu meresap dan mengental, aduk rata, angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.
Strawberry And Mango's Sauce
bahan:
Strawberry Sauce:
30 ml air
200 g gula pasir
200 g strawberry, blender hingga halus
Mango Sauce:
20 ml air
150 g gula pasir
300 g daging buah mangga, blender hingga halus
Cara membuat:
1. Rebus air dan gula hingga mendidih dan gula larut.
2. Masukkan buah, masak hingga kental dan lembut.
3. Setelah dingin. Sajikan saus ini dengan es krim, puding, atau crepe.
Strawberry Sauce:
30 ml air
200 g gula pasir
200 g strawberry, blender hingga halus
Mango Sauce:
20 ml air
150 g gula pasir
300 g daging buah mangga, blender hingga halus
Cara membuat:
1. Rebus air dan gula hingga mendidih dan gula larut.
2. Masukkan buah, masak hingga kental dan lembut.
3. Setelah dingin. Sajikan saus ini dengan es krim, puding, atau crepe.
Sweet Coffee
Bahan :
3/4 gelas air dingin
2 sendok teh kopi instan
1 gelas es batu
2 sendok makan gula
Cara Membuat :
1. Masukkan air dingin dan kopi ke dalam blender, tutup.
2. Blender sampai kopi larut.
3. Tambahkan es dan gula.
4. Blender lagi, sampai halus.
5. Sajikan segera.
6. Disajikan Untuk : 2 Orang
7. Perkiraan Waktu Pembuatan : 7 menit
3/4 gelas air dingin
2 sendok teh kopi instan
1 gelas es batu
2 sendok makan gula
Cara Membuat :
1. Masukkan air dingin dan kopi ke dalam blender, tutup.
2. Blender sampai kopi larut.
3. Tambahkan es dan gula.
4. Blender lagi, sampai halus.
5. Sajikan segera.
6. Disajikan Untuk : 2 Orang
7. Perkiraan Waktu Pembuatan : 7 menit
Hot Chocholate (2)
Bahan-Bahan :
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih
Krim secukupnya, bila mau
Cara Membuat :
1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.
5. Disajikan Untuk : 1 Orang
6. Perkiraan Waktu Pembuatan : 15 menit
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih
Krim secukupnya, bila mau
Cara Membuat :
1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.
5. Disajikan Untuk : 1 Orang
6. Perkiraan Waktu Pembuatan : 15 menit
Es Teler
Bahan :
- 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
- 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup)
Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market
- Vanili/vanilla 1 sendok teh
- 4 buah alpokat
- gula pasir secukupnya
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
- es batu secukupnya
Cara membuat :
- Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
- Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
- Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
- Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda. - Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
- Hidangkan dengan es batu.
Porsi untuk 10 cangkir/gelas.
- 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
- 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup)
Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market
- Vanili/vanilla 1 sendok teh
- 4 buah alpokat
- gula pasir secukupnya
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
- es batu secukupnya
Cara membuat :
- Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
- Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
- Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
- Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda. - Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
- Hidangkan dengan es batu.
Porsi untuk 10 cangkir/gelas.
7 Kesalahan Memasak Beserta Tips-nya!!
# Kesalahan 1 :
Mengoreng dalam minyak yang belum panas. Tak perduli pake penggorengan datar atau cekung, makanan akan menyerap lebih banyak minyak hingga jadi lebih berat dan berlemak bila digoreng pada suhu dibawah sekitar 176°C.
Yang harus dilakukan :
Untuk mendapatkan panas yang pas, gunakan minyak dengan titik asap tinggi yaitu suhu tertentu dimana minyak mulai mengeluarkan asap. Miyak bunga matahari, minyak kacang, minyak biji anggur dan minyak jagung dapat dijadikan pilihan.
Berikut tanda-tanda minyak sudah cukup panas :
Gunakan termometer atau lakukan tes sederhana, masukkan secuil bahan makanan yang akan digoreng. Jika potongan makanan tadi langsung mendesis, tandanya minyak sudah panas dan siap digunakan.
Jika terlanjur mencemplungkan bahan makanan sebelum minyak panas, secepat mungkin angkat dari rendaman minyak. Biarkan minyak panas dulu dan masukkan lagi bahan gorengan saat minyak sudah panas.
Kesalahan #2 :
Masakan kelewat berbumbu karena pakai bumbu kering, padahal diresep tercantum bumbu segar. Menambahkan 1 sendok teh oregano segar mungkin tidak masalah. Tapi tak sedikit bumbu yang justru akan kehilangan arom a khasnya bila dikeringkan.
Sedangkan jenis lainnya, seperti oregano dan tarragon malah akan semakin kuat aromanya dan jika digunakan terlalu banyak akan merusak citarasa sajian.
Yang harus dilakukan :
Ketika terpaksa mengganti bumbu, biarkan bumbu itu yang "bicara". Berikut petunjuk yang bisa diterapkan seputar penggunaan bumbu kering dan bumbu segar :
Untuk bumbu beraroma tajam saat kering, cukup gunakan ⅓ bagian bumbu segar. Sedangkan bumbu beraroma amat tajam, gunakan sedikit saja.
Cara terbaik menilai kuat atau tidaknya bumbu tertentu , tidak ada cara lain kecuali merasakannya sendiri. Jangan ragu gunakan lidah untuk mencicipinya.
Anda bisa menggugah ketajaman aroma bumbu kering dengan memanggang / menyangrainya di wajan selama 1-2 menit.
Kesalahan #3 :
Mengolah pasta dipanci kecil. Begitu bahan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, suhu air akan segera turun sendiri. Menambahkan banyak bahan ke dalam panci berisi sedikit air akan membuatnya berhenti mendidih. Akibatnya? Proses memasak berubah hingga spaghetti yang mengandung saripati akhirnya lengket.
Yang harus dilakukan :
Gunakan banyak air, biarkan bahan pasta mendapat kesempatan "berendam" di panci. Seberapa besar panci yang harus digunakan untuk merebus pasta? Patokannya, untuk mengolah ½ kg pasta, gunakan panci ukuran 4,5 liter.
Kesalahan #4 :
Tumis sayuran tidak menggugah selera. Air berlebihan pada sayuran saat berada pada wajan panas akan menghasilkan uap air yang membuat sayuran kehilangan kesegarannya.
Minyak panas juga menimbulkan percikan bila bersatu dengan air dingin yang berasal dari sayuran. Mau tak mau anda harus menghindarinya.
Yang harus dilakukan :
Untuk memperoleh hasil tumisan sayur tetap hijau menyegarkan, manfaatkan saringan untuk meniriskannya. Tunggu sampai wajan benar-benar panas sebelum memasukkan sayuran. Gunakan 1-2 menit agar sayuran tak kelewat matang.
Kesalahan #5 :
Mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng. Suhu panas akan terperangkap di seluruh permukaan wajan yang menghasilkan uap air. Padahal, saat menggoreng uap air justru menjadi musuh besar yang akan merusak warna akhir, sekaligus mengganggu citarasa masakan.
Yang harus dilakukan :
Untuk menyiasatinya, gunakan 2 wajan di 2 kompor secara bersama-sama. Bila merepotkan, gorenglah 2 kali. Untuk mencegah hasil gorengan pertama jadi dingin selagi menangani gorengan kedua, susun gorengan pertama di atas piring tahan panas, lalu masukkan dalam oven dengan suhu rendah.
Kesalahan #6 :
Penggorengan belum cukup panas hingga masakan jadi "benyek"
. Seharusnya, minyak dan permukaan wadah untuk menggoreng sudah cukup panas saat memasukkan masakan ke dalamnya. Panas yang cukup akan mengikat air dalam bahan makanan yang membuatnya mudah gosong.
Bahan makanan akan mudah lengket jika wajan masih dingin. Jika sudah lengket, jangan harap masakan bisa memiliki citarasa lezat sekaligus tampil cantik.
Yang harus dilakukan :
Biarkan seluruh permukaan wajan panas merata selama beberapa saat sebelum menuangkan minyak. Permukaan wajan sudah cukup panas bila dipercikkan sedikit air dan butiran air akan langsung mendesis lalu menguap.
Saat itulah anda bisa memasukkan minyak goreng. Tunggu sampai minyak beriak secara merata. lalu, masukkan bahan makanan yang akan digoreng. Bila menggunakan wajan anti lengket, masukkan minyak selagi wajan masih dingin. Mengapa? Lapisan khususnya dikhawatirkan akan mengeluarkan toksin tertentu bila dipanaskan dalam keadaan kosong.
Kesalahan #7 :
Tak membaca resep secara cermat sebelum mulai memasak. Membaca resep ibaratnya melihat peta sebelum bepergian ke luar kota. Kecelakaan saat masak biasanya terjadi karena keterangan detail yang tertulis di resep justru terlewatkan.
Yang harus dilakukan :
Sebelum mengenakan peralatan kerja, ambil jeda beberapa menit untuk memfokuskan perhatian pada detail yang tercantum di resep.
Baca secara cermat, apa yang harus dilakukan (memotong, mengayak, atau mengocok) sebelum bahkan selama memasak.
Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Bila menyangkut suhu dan lama memanggang, anda tak bisa main tebak atau berimprovisasi seenaknya, bukan??
Mengoreng dalam minyak yang belum panas. Tak perduli pake penggorengan datar atau cekung, makanan akan menyerap lebih banyak minyak hingga jadi lebih berat dan berlemak bila digoreng pada suhu dibawah sekitar 176°C.
Yang harus dilakukan :
Untuk mendapatkan panas yang pas, gunakan minyak dengan titik asap tinggi yaitu suhu tertentu dimana minyak mulai mengeluarkan asap. Miyak bunga matahari, minyak kacang, minyak biji anggur dan minyak jagung dapat dijadikan pilihan.
Berikut tanda-tanda minyak sudah cukup panas :
Gunakan termometer atau lakukan tes sederhana, masukkan secuil bahan makanan yang akan digoreng. Jika potongan makanan tadi langsung mendesis, tandanya minyak sudah panas dan siap digunakan.
Jika terlanjur mencemplungkan bahan makanan sebelum minyak panas, secepat mungkin angkat dari rendaman minyak. Biarkan minyak panas dulu dan masukkan lagi bahan gorengan saat minyak sudah panas.
Kesalahan #2 :
Masakan kelewat berbumbu karena pakai bumbu kering, padahal diresep tercantum bumbu segar. Menambahkan 1 sendok teh oregano segar mungkin tidak masalah. Tapi tak sedikit bumbu yang justru akan kehilangan arom a khasnya bila dikeringkan.
Sedangkan jenis lainnya, seperti oregano dan tarragon malah akan semakin kuat aromanya dan jika digunakan terlalu banyak akan merusak citarasa sajian.
Yang harus dilakukan :
Ketika terpaksa mengganti bumbu, biarkan bumbu itu yang "bicara". Berikut petunjuk yang bisa diterapkan seputar penggunaan bumbu kering dan bumbu segar :
Untuk bumbu beraroma tajam saat kering, cukup gunakan ⅓ bagian bumbu segar. Sedangkan bumbu beraroma amat tajam, gunakan sedikit saja.
Cara terbaik menilai kuat atau tidaknya bumbu tertentu , tidak ada cara lain kecuali merasakannya sendiri. Jangan ragu gunakan lidah untuk mencicipinya.
Anda bisa menggugah ketajaman aroma bumbu kering dengan memanggang / menyangrainya di wajan selama 1-2 menit.
Kesalahan #3 :
Mengolah pasta dipanci kecil. Begitu bahan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, suhu air akan segera turun sendiri. Menambahkan banyak bahan ke dalam panci berisi sedikit air akan membuatnya berhenti mendidih. Akibatnya? Proses memasak berubah hingga spaghetti yang mengandung saripati akhirnya lengket.
Yang harus dilakukan :
Gunakan banyak air, biarkan bahan pasta mendapat kesempatan "berendam" di panci. Seberapa besar panci yang harus digunakan untuk merebus pasta? Patokannya, untuk mengolah ½ kg pasta, gunakan panci ukuran 4,5 liter.
Kesalahan #4 :
Tumis sayuran tidak menggugah selera. Air berlebihan pada sayuran saat berada pada wajan panas akan menghasilkan uap air yang membuat sayuran kehilangan kesegarannya.
Minyak panas juga menimbulkan percikan bila bersatu dengan air dingin yang berasal dari sayuran. Mau tak mau anda harus menghindarinya.
Yang harus dilakukan :
Untuk memperoleh hasil tumisan sayur tetap hijau menyegarkan, manfaatkan saringan untuk meniriskannya. Tunggu sampai wajan benar-benar panas sebelum memasukkan sayuran. Gunakan 1-2 menit agar sayuran tak kelewat matang.
Kesalahan #5 :
Mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng. Suhu panas akan terperangkap di seluruh permukaan wajan yang menghasilkan uap air. Padahal, saat menggoreng uap air justru menjadi musuh besar yang akan merusak warna akhir, sekaligus mengganggu citarasa masakan.
Yang harus dilakukan :
Untuk menyiasatinya, gunakan 2 wajan di 2 kompor secara bersama-sama. Bila merepotkan, gorenglah 2 kali. Untuk mencegah hasil gorengan pertama jadi dingin selagi menangani gorengan kedua, susun gorengan pertama di atas piring tahan panas, lalu masukkan dalam oven dengan suhu rendah.
Kesalahan #6 :
Penggorengan belum cukup panas hingga masakan jadi "benyek"
. Seharusnya, minyak dan permukaan wadah untuk menggoreng sudah cukup panas saat memasukkan masakan ke dalamnya. Panas yang cukup akan mengikat air dalam bahan makanan yang membuatnya mudah gosong.
Bahan makanan akan mudah lengket jika wajan masih dingin. Jika sudah lengket, jangan harap masakan bisa memiliki citarasa lezat sekaligus tampil cantik.
Yang harus dilakukan :
Biarkan seluruh permukaan wajan panas merata selama beberapa saat sebelum menuangkan minyak. Permukaan wajan sudah cukup panas bila dipercikkan sedikit air dan butiran air akan langsung mendesis lalu menguap.
Saat itulah anda bisa memasukkan minyak goreng. Tunggu sampai minyak beriak secara merata. lalu, masukkan bahan makanan yang akan digoreng. Bila menggunakan wajan anti lengket, masukkan minyak selagi wajan masih dingin. Mengapa? Lapisan khususnya dikhawatirkan akan mengeluarkan toksin tertentu bila dipanaskan dalam keadaan kosong.
Kesalahan #7 :
Tak membaca resep secara cermat sebelum mulai memasak. Membaca resep ibaratnya melihat peta sebelum bepergian ke luar kota. Kecelakaan saat masak biasanya terjadi karena keterangan detail yang tertulis di resep justru terlewatkan.
Yang harus dilakukan :
Sebelum mengenakan peralatan kerja, ambil jeda beberapa menit untuk memfokuskan perhatian pada detail yang tercantum di resep.
Baca secara cermat, apa yang harus dilakukan (memotong, mengayak, atau mengocok) sebelum bahkan selama memasak.
Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Bila menyangkut suhu dan lama memanggang, anda tak bisa main tebak atau berimprovisasi seenaknya, bukan??
7 Kesalahan Memasak Beserta Tips-nya!!
# Kesalahan 1 :
Mengoreng dalam minyak yang belum panas. Tak perduli pake penggorengan datar atau cekung, makanan akan menyerap lebih banyak minyak hingga jadi lebih berat dan berlemak bila digoreng pada suhu dibawah sekitar 176°C.
Yang harus dilakukan :
Untuk mendapatkan panas yang pas, gunakan minyak dengan titik asap tinggi yaitu suhu tertentu dimana minyak mulai mengeluarkan asap. Miyak bunga matahari, minyak kacang, minyak biji anggur dan minyak jagung dapat dijadikan pilihan.
Berikut tanda-tanda minyak sudah cukup panas :
Gunakan termometer atau lakukan tes sederhana, masukkan secuil bahan makanan yang akan digoreng. Jika potongan makanan tadi langsung mendesis, tandanya minyak sudah panas dan siap digunakan.
Jika terlanjur mencemplungkan bahan makanan sebelum minyak panas, secepat mungkin angkat dari rendaman minyak. Biarkan minyak panas dulu dan masukkan lagi bahan gorengan saat minyak sudah panas.
Kesalahan #2 :
Masakan kelewat berbumbu karena pakai bumbu kering, padahal diresep tercantum bumbu segar. Menambahkan 1 sendok teh oregano segar mungkin tidak masalah. Tapi tak sedikit bumbu yang justru akan kehilangan arom a khasnya bila dikeringkan.
Sedangkan jenis lainnya, seperti oregano dan tarragon malah akan semakin kuat aromanya dan jika digunakan terlalu banyak akan merusak citarasa sajian.
Yang harus dilakukan :
Ketika terpaksa mengganti bumbu, biarkan bumbu itu yang "bicara". Berikut petunjuk yang bisa diterapkan seputar penggunaan bumbu kering dan bumbu segar :
Untuk bumbu beraroma tajam saat kering, cukup gunakan ⅓ bagian bumbu segar. Sedangkan bumbu beraroma amat tajam, gunakan sedikit saja.
Cara terbaik menilai kuat atau tidaknya bumbu tertentu , tidak ada cara lain kecuali merasakannya sendiri. Jangan ragu gunakan lidah untuk mencicipinya.
Anda bisa menggugah ketajaman aroma bumbu kering dengan memanggang / menyangrainya di wajan selama 1-2 menit.
Kesalahan #3 :
Mengolah pasta dipanci kecil. Begitu bahan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, suhu air akan segera turun sendiri. Menambahkan banyak bahan ke dalam panci berisi sedikit air akan membuatnya berhenti mendidih. Akibatnya? Proses memasak berubah hingga spaghetti yang mengandung saripati akhirnya lengket.
Yang harus dilakukan :
Gunakan banyak air, biarkan bahan pasta mendapat kesempatan "berendam" di panci. Seberapa besar panci yang harus digunakan untuk merebus pasta? Patokannya, untuk mengolah ½ kg pasta, gunakan panci ukuran 4,5 liter.
Kesalahan #4 :
Tumis sayuran tidak menggugah selera. Air berlebihan pada sayuran saat berada pada wajan panas akan menghasilkan uap air yang membuat sayuran kehilangan kesegarannya.
Minyak panas juga menimbulkan percikan bila bersatu dengan air dingin yang berasal dari sayuran. Mau tak mau anda harus menghindarinya.
Yang harus dilakukan :
Untuk memperoleh hasil tumisan sayur tetap hijau menyegarkan, manfaatkan saringan untuk meniriskannya. Tunggu sampai wajan benar-benar panas sebelum memasukkan sayuran. Gunakan 1-2 menit agar sayuran tak kelewat matang.
Kesalahan #5 :
Mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng. Suhu panas akan terperangkap di seluruh permukaan wajan yang menghasilkan uap air. Padahal, saat menggoreng uap air justru menjadi musuh besar yang akan merusak warna akhir, sekaligus mengganggu citarasa masakan.
Yang harus dilakukan :
Untuk menyiasatinya, gunakan 2 wajan di 2 kompor secara bersama-sama. Bila merepotkan, gorenglah 2 kali. Untuk mencegah hasil gorengan pertama jadi dingin selagi menangani gorengan kedua, susun gorengan pertama di atas piring tahan panas, lalu masukkan dalam oven dengan suhu rendah.
Kesalahan #6 :
Penggorengan belum cukup panas hingga masakan jadi "benyek"
. Seharusnya, minyak dan permukaan wadah untuk menggoreng sudah cukup panas saat memasukkan masakan ke dalamnya. Panas yang cukup akan mengikat air dalam bahan makanan yang membuatnya mudah gosong.
Bahan makanan akan mudah lengket jika wajan masih dingin. Jika sudah lengket, jangan harap masakan bisa memiliki citarasa lezat sekaligus tampil cantik.
Yang harus dilakukan :
Biarkan seluruh permukaan wajan panas merata selama beberapa saat sebelum menuangkan minyak. Permukaan wajan sudah cukup panas bila dipercikkan sedikit air dan butiran air akan langsung mendesis lalu menguap.
Saat itulah anda bisa memasukkan minyak goreng. Tunggu sampai minyak beriak secara merata. lalu, masukkan bahan makanan yang akan digoreng. Bila menggunakan wajan anti lengket, masukkan minyak selagi wajan masih dingin. Mengapa? Lapisan khususnya dikhawatirkan akan mengeluarkan toksin tertentu bila dipanaskan dalam keadaan kosong.
Kesalahan #7 :
Tak membaca resep secara cermat sebelum mulai memasak. Membaca resep ibaratnya melihat peta sebelum bepergian ke luar kota. Kecelakaan saat masak biasanya terjadi karena keterangan detail yang tertulis di resep justru terlewatkan.
Yang harus dilakukan :
Sebelum mengenakan peralatan kerja, ambil jeda beberapa menit untuk memfokuskan perhatian pada detail yang tercantum di resep.
Baca secara cermat, apa yang harus dilakukan (memotong, mengayak, atau mengocok) sebelum bahkan selama memasak.
Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Bila menyangkut suhu dan lama memanggang, anda tak bisa main tebak atau berimprovisasi seenaknya, bukan??
Mengoreng dalam minyak yang belum panas. Tak perduli pake penggorengan datar atau cekung, makanan akan menyerap lebih banyak minyak hingga jadi lebih berat dan berlemak bila digoreng pada suhu dibawah sekitar 176°C.
Yang harus dilakukan :
Untuk mendapatkan panas yang pas, gunakan minyak dengan titik asap tinggi yaitu suhu tertentu dimana minyak mulai mengeluarkan asap. Miyak bunga matahari, minyak kacang, minyak biji anggur dan minyak jagung dapat dijadikan pilihan.
Berikut tanda-tanda minyak sudah cukup panas :
Gunakan termometer atau lakukan tes sederhana, masukkan secuil bahan makanan yang akan digoreng. Jika potongan makanan tadi langsung mendesis, tandanya minyak sudah panas dan siap digunakan.
Jika terlanjur mencemplungkan bahan makanan sebelum minyak panas, secepat mungkin angkat dari rendaman minyak. Biarkan minyak panas dulu dan masukkan lagi bahan gorengan saat minyak sudah panas.
Kesalahan #2 :
Masakan kelewat berbumbu karena pakai bumbu kering, padahal diresep tercantum bumbu segar. Menambahkan 1 sendok teh oregano segar mungkin tidak masalah. Tapi tak sedikit bumbu yang justru akan kehilangan arom a khasnya bila dikeringkan.
Sedangkan jenis lainnya, seperti oregano dan tarragon malah akan semakin kuat aromanya dan jika digunakan terlalu banyak akan merusak citarasa sajian.
Yang harus dilakukan :
Ketika terpaksa mengganti bumbu, biarkan bumbu itu yang "bicara". Berikut petunjuk yang bisa diterapkan seputar penggunaan bumbu kering dan bumbu segar :
Untuk bumbu beraroma tajam saat kering, cukup gunakan ⅓ bagian bumbu segar. Sedangkan bumbu beraroma amat tajam, gunakan sedikit saja.
Cara terbaik menilai kuat atau tidaknya bumbu tertentu , tidak ada cara lain kecuali merasakannya sendiri. Jangan ragu gunakan lidah untuk mencicipinya.
Anda bisa menggugah ketajaman aroma bumbu kering dengan memanggang / menyangrainya di wajan selama 1-2 menit.
Kesalahan #3 :
Mengolah pasta dipanci kecil. Begitu bahan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, suhu air akan segera turun sendiri. Menambahkan banyak bahan ke dalam panci berisi sedikit air akan membuatnya berhenti mendidih. Akibatnya? Proses memasak berubah hingga spaghetti yang mengandung saripati akhirnya lengket.
Yang harus dilakukan :
Gunakan banyak air, biarkan bahan pasta mendapat kesempatan "berendam" di panci. Seberapa besar panci yang harus digunakan untuk merebus pasta? Patokannya, untuk mengolah ½ kg pasta, gunakan panci ukuran 4,5 liter.
Kesalahan #4 :
Tumis sayuran tidak menggugah selera. Air berlebihan pada sayuran saat berada pada wajan panas akan menghasilkan uap air yang membuat sayuran kehilangan kesegarannya.
Minyak panas juga menimbulkan percikan bila bersatu dengan air dingin yang berasal dari sayuran. Mau tak mau anda harus menghindarinya.
Yang harus dilakukan :
Untuk memperoleh hasil tumisan sayur tetap hijau menyegarkan, manfaatkan saringan untuk meniriskannya. Tunggu sampai wajan benar-benar panas sebelum memasukkan sayuran. Gunakan 1-2 menit agar sayuran tak kelewat matang.
Kesalahan #5 :
Mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng. Suhu panas akan terperangkap di seluruh permukaan wajan yang menghasilkan uap air. Padahal, saat menggoreng uap air justru menjadi musuh besar yang akan merusak warna akhir, sekaligus mengganggu citarasa masakan.
Yang harus dilakukan :
Untuk menyiasatinya, gunakan 2 wajan di 2 kompor secara bersama-sama. Bila merepotkan, gorenglah 2 kali. Untuk mencegah hasil gorengan pertama jadi dingin selagi menangani gorengan kedua, susun gorengan pertama di atas piring tahan panas, lalu masukkan dalam oven dengan suhu rendah.
Kesalahan #6 :
Penggorengan belum cukup panas hingga masakan jadi "benyek"
. Seharusnya, minyak dan permukaan wadah untuk menggoreng sudah cukup panas saat memasukkan masakan ke dalamnya. Panas yang cukup akan mengikat air dalam bahan makanan yang membuatnya mudah gosong.
Bahan makanan akan mudah lengket jika wajan masih dingin. Jika sudah lengket, jangan harap masakan bisa memiliki citarasa lezat sekaligus tampil cantik.
Yang harus dilakukan :
Biarkan seluruh permukaan wajan panas merata selama beberapa saat sebelum menuangkan minyak. Permukaan wajan sudah cukup panas bila dipercikkan sedikit air dan butiran air akan langsung mendesis lalu menguap.
Saat itulah anda bisa memasukkan minyak goreng. Tunggu sampai minyak beriak secara merata. lalu, masukkan bahan makanan yang akan digoreng. Bila menggunakan wajan anti lengket, masukkan minyak selagi wajan masih dingin. Mengapa? Lapisan khususnya dikhawatirkan akan mengeluarkan toksin tertentu bila dipanaskan dalam keadaan kosong.
Kesalahan #7 :
Tak membaca resep secara cermat sebelum mulai memasak. Membaca resep ibaratnya melihat peta sebelum bepergian ke luar kota. Kecelakaan saat masak biasanya terjadi karena keterangan detail yang tertulis di resep justru terlewatkan.
Yang harus dilakukan :
Sebelum mengenakan peralatan kerja, ambil jeda beberapa menit untuk memfokuskan perhatian pada detail yang tercantum di resep.
Baca secara cermat, apa yang harus dilakukan (memotong, mengayak, atau mengocok) sebelum bahkan selama memasak.
Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Bila menyangkut suhu dan lama memanggang, anda tak bisa main tebak atau berimprovisasi seenaknya, bukan??
7 Kesalahan Memasak Beserta Tips-nya!!
# Kesalahan 1 :
Mengoreng dalam minyak yang belum panas. Tak perduli pake penggorengan datar atau cekung, makanan akan menyerap lebih banyak minyak hingga jadi lebih berat dan berlemak bila digoreng pada suhu dibawah sekitar 176°C.
Yang harus dilakukan :
Untuk mendapatkan panas yang pas, gunakan minyak dengan titik asap tinggi yaitu suhu tertentu dimana minyak mulai mengeluarkan asap. Miyak bunga matahari, minyak kacang, minyak biji anggur dan minyak jagung dapat dijadikan pilihan.
Berikut tanda-tanda minyak sudah cukup panas :
Gunakan termometer atau lakukan tes sederhana, masukkan secuil bahan makanan yang akan digoreng. Jika potongan makanan tadi langsung mendesis, tandanya minyak sudah panas dan siap digunakan.
Jika terlanjur mencemplungkan bahan makanan sebelum minyak panas, secepat mungkin angkat dari rendaman minyak. Biarkan minyak panas dulu dan masukkan lagi bahan gorengan saat minyak sudah panas.
Kesalahan #2 :
Masakan kelewat berbumbu karena pakai bumbu kering, padahal diresep tercantum bumbu segar. Menambahkan 1 sendok teh oregano segar mungkin tidak masalah. Tapi tak sedikit bumbu yang justru akan kehilangan arom a khasnya bila dikeringkan.
Sedangkan jenis lainnya, seperti oregano dan tarragon malah akan semakin kuat aromanya dan jika digunakan terlalu banyak akan merusak citarasa sajian.
Yang harus dilakukan :
Ketika terpaksa mengganti bumbu, biarkan bumbu itu yang "bicara". Berikut petunjuk yang bisa diterapkan seputar penggunaan bumbu kering dan bumbu segar :
Untuk bumbu beraroma tajam saat kering, cukup gunakan ⅓ bagian bumbu segar. Sedangkan bumbu beraroma amat tajam, gunakan sedikit saja.
Cara terbaik menilai kuat atau tidaknya bumbu tertentu , tidak ada cara lain kecuali merasakannya sendiri. Jangan ragu gunakan lidah untuk mencicipinya.
Anda bisa menggugah ketajaman aroma bumbu kering dengan memanggang / menyangrainya di wajan selama 1-2 menit.
Kesalahan #3 :
Mengolah pasta dipanci kecil. Begitu bahan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, suhu air akan segera turun sendiri. Menambahkan banyak bahan ke dalam panci berisi sedikit air akan membuatnya berhenti mendidih. Akibatnya? Proses memasak berubah hingga spaghetti yang mengandung saripati akhirnya lengket.
Yang harus dilakukan :
Gunakan banyak air, biarkan bahan pasta mendapat kesempatan "berendam" di panci. Seberapa besar panci yang harus digunakan untuk merebus pasta? Patokannya, untuk mengolah ½ kg pasta, gunakan panci ukuran 4,5 liter.
Kesalahan #4 :
Tumis sayuran tidak menggugah selera. Air berlebihan pada sayuran saat berada pada wajan panas akan menghasilkan uap air yang membuat sayuran kehilangan kesegarannya.
Minyak panas juga menimbulkan percikan bila bersatu dengan air dingin yang berasal dari sayuran. Mau tak mau anda harus menghindarinya.
Yang harus dilakukan :
Untuk memperoleh hasil tumisan sayur tetap hijau menyegarkan, manfaatkan saringan untuk meniriskannya. Tunggu sampai wajan benar-benar panas sebelum memasukkan sayuran. Gunakan 1-2 menit agar sayuran tak kelewat matang.
Kesalahan #5 :
Mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng. Suhu panas akan terperangkap di seluruh permukaan wajan yang menghasilkan uap air. Padahal, saat menggoreng uap air justru menjadi musuh besar yang akan merusak warna akhir, sekaligus mengganggu citarasa masakan.
Yang harus dilakukan :
Untuk menyiasatinya, gunakan 2 wajan di 2 kompor secara bersama-sama. Bila merepotkan, gorenglah 2 kali. Untuk mencegah hasil gorengan pertama jadi dingin selagi menangani gorengan kedua, susun gorengan pertama di atas piring tahan panas, lalu masukkan dalam oven dengan suhu rendah.
Kesalahan #6 :
Penggorengan belum cukup panas hingga masakan jadi "benyek"
. Seharusnya, minyak dan permukaan wadah untuk menggoreng sudah cukup panas saat memasukkan masakan ke dalamnya. Panas yang cukup akan mengikat air dalam bahan makanan yang membuatnya mudah gosong.
Bahan makanan akan mudah lengket jika wajan masih dingin. Jika sudah lengket, jangan harap masakan bisa memiliki citarasa lezat sekaligus tampil cantik.
Yang harus dilakukan :
Biarkan seluruh permukaan wajan panas merata selama beberapa saat sebelum menuangkan minyak. Permukaan wajan sudah cukup panas bila dipercikkan sedikit air dan butiran air akan langsung mendesis lalu menguap.
Saat itulah anda bisa memasukkan minyak goreng. Tunggu sampai minyak beriak secara merata. lalu, masukkan bahan makanan yang akan digoreng. Bila menggunakan wajan anti lengket, masukkan minyak selagi wajan masih dingin. Mengapa? Lapisan khususnya dikhawatirkan akan mengeluarkan toksin tertentu bila dipanaskan dalam keadaan kosong.
Kesalahan #7 :
Tak membaca resep secara cermat sebelum mulai memasak. Membaca resep ibaratnya melihat peta sebelum bepergian ke luar kota. Kecelakaan saat masak biasanya terjadi karena keterangan detail yang tertulis di resep justru terlewatkan.
Yang harus dilakukan :
Sebelum mengenakan peralatan kerja, ambil jeda beberapa menit untuk memfokuskan perhatian pada detail yang tercantum di resep.
Baca secara cermat, apa yang harus dilakukan (memotong, mengayak, atau mengocok) sebelum bahkan selama memasak.
Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Bila menyangkut suhu dan lama memanggang, anda tak bisa main tebak atau berimprovisasi seenaknya, bukan??
Mengoreng dalam minyak yang belum panas. Tak perduli pake penggorengan datar atau cekung, makanan akan menyerap lebih banyak minyak hingga jadi lebih berat dan berlemak bila digoreng pada suhu dibawah sekitar 176°C.
Yang harus dilakukan :
Untuk mendapatkan panas yang pas, gunakan minyak dengan titik asap tinggi yaitu suhu tertentu dimana minyak mulai mengeluarkan asap. Miyak bunga matahari, minyak kacang, minyak biji anggur dan minyak jagung dapat dijadikan pilihan.
Berikut tanda-tanda minyak sudah cukup panas :
Gunakan termometer atau lakukan tes sederhana, masukkan secuil bahan makanan yang akan digoreng. Jika potongan makanan tadi langsung mendesis, tandanya minyak sudah panas dan siap digunakan.
Jika terlanjur mencemplungkan bahan makanan sebelum minyak panas, secepat mungkin angkat dari rendaman minyak. Biarkan minyak panas dulu dan masukkan lagi bahan gorengan saat minyak sudah panas.
Kesalahan #2 :
Masakan kelewat berbumbu karena pakai bumbu kering, padahal diresep tercantum bumbu segar. Menambahkan 1 sendok teh oregano segar mungkin tidak masalah. Tapi tak sedikit bumbu yang justru akan kehilangan arom a khasnya bila dikeringkan.
Sedangkan jenis lainnya, seperti oregano dan tarragon malah akan semakin kuat aromanya dan jika digunakan terlalu banyak akan merusak citarasa sajian.
Yang harus dilakukan :
Ketika terpaksa mengganti bumbu, biarkan bumbu itu yang "bicara". Berikut petunjuk yang bisa diterapkan seputar penggunaan bumbu kering dan bumbu segar :
Untuk bumbu beraroma tajam saat kering, cukup gunakan ⅓ bagian bumbu segar. Sedangkan bumbu beraroma amat tajam, gunakan sedikit saja.
Cara terbaik menilai kuat atau tidaknya bumbu tertentu , tidak ada cara lain kecuali merasakannya sendiri. Jangan ragu gunakan lidah untuk mencicipinya.
Anda bisa menggugah ketajaman aroma bumbu kering dengan memanggang / menyangrainya di wajan selama 1-2 menit.
Kesalahan #3 :
Mengolah pasta dipanci kecil. Begitu bahan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih, suhu air akan segera turun sendiri. Menambahkan banyak bahan ke dalam panci berisi sedikit air akan membuatnya berhenti mendidih. Akibatnya? Proses memasak berubah hingga spaghetti yang mengandung saripati akhirnya lengket.
Yang harus dilakukan :
Gunakan banyak air, biarkan bahan pasta mendapat kesempatan "berendam" di panci. Seberapa besar panci yang harus digunakan untuk merebus pasta? Patokannya, untuk mengolah ½ kg pasta, gunakan panci ukuran 4,5 liter.
Kesalahan #4 :
Tumis sayuran tidak menggugah selera. Air berlebihan pada sayuran saat berada pada wajan panas akan menghasilkan uap air yang membuat sayuran kehilangan kesegarannya.
Minyak panas juga menimbulkan percikan bila bersatu dengan air dingin yang berasal dari sayuran. Mau tak mau anda harus menghindarinya.
Yang harus dilakukan :
Untuk memperoleh hasil tumisan sayur tetap hijau menyegarkan, manfaatkan saringan untuk meniriskannya. Tunggu sampai wajan benar-benar panas sebelum memasukkan sayuran. Gunakan 1-2 menit agar sayuran tak kelewat matang.
Kesalahan #5 :
Mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng. Suhu panas akan terperangkap di seluruh permukaan wajan yang menghasilkan uap air. Padahal, saat menggoreng uap air justru menjadi musuh besar yang akan merusak warna akhir, sekaligus mengganggu citarasa masakan.
Yang harus dilakukan :
Untuk menyiasatinya, gunakan 2 wajan di 2 kompor secara bersama-sama. Bila merepotkan, gorenglah 2 kali. Untuk mencegah hasil gorengan pertama jadi dingin selagi menangani gorengan kedua, susun gorengan pertama di atas piring tahan panas, lalu masukkan dalam oven dengan suhu rendah.
Kesalahan #6 :
Penggorengan belum cukup panas hingga masakan jadi "benyek"
. Seharusnya, minyak dan permukaan wadah untuk menggoreng sudah cukup panas saat memasukkan masakan ke dalamnya. Panas yang cukup akan mengikat air dalam bahan makanan yang membuatnya mudah gosong.
Bahan makanan akan mudah lengket jika wajan masih dingin. Jika sudah lengket, jangan harap masakan bisa memiliki citarasa lezat sekaligus tampil cantik.
Yang harus dilakukan :
Biarkan seluruh permukaan wajan panas merata selama beberapa saat sebelum menuangkan minyak. Permukaan wajan sudah cukup panas bila dipercikkan sedikit air dan butiran air akan langsung mendesis lalu menguap.
Saat itulah anda bisa memasukkan minyak goreng. Tunggu sampai minyak beriak secara merata. lalu, masukkan bahan makanan yang akan digoreng. Bila menggunakan wajan anti lengket, masukkan minyak selagi wajan masih dingin. Mengapa? Lapisan khususnya dikhawatirkan akan mengeluarkan toksin tertentu bila dipanaskan dalam keadaan kosong.
Kesalahan #7 :
Tak membaca resep secara cermat sebelum mulai memasak. Membaca resep ibaratnya melihat peta sebelum bepergian ke luar kota. Kecelakaan saat masak biasanya terjadi karena keterangan detail yang tertulis di resep justru terlewatkan.
Yang harus dilakukan :
Sebelum mengenakan peralatan kerja, ambil jeda beberapa menit untuk memfokuskan perhatian pada detail yang tercantum di resep.
Baca secara cermat, apa yang harus dilakukan (memotong, mengayak, atau mengocok) sebelum bahkan selama memasak.
Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Bila menyangkut suhu dan lama memanggang, anda tak bisa main tebak atau berimprovisasi seenaknya, bukan??
Tumis Sayuran Daging (2)
Bahan:
250 gram daging sapi has dalam, cincang
1 buah bawang bombay, potong halus
100 gram taoge, buang ekor
1 buah wortel, potong korek api
1/2 buah paprika hijau, potong panjang agak lebar
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 buah cabai kering
3 tangkai daun ketumbar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
35 cc air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.
Masukkan taoe, wortel,cabai kering, dan paprika. Aduk hingga rata.
Tambahkan kecap ikan, minyak wijen dan daun ketumbar. Aduk rata.
Tambahkan garam, lada, dan air. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 4 porsi
250 gram daging sapi has dalam, cincang
1 buah bawang bombay, potong halus
100 gram taoge, buang ekor
1 buah wortel, potong korek api
1/2 buah paprika hijau, potong panjang agak lebar
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1 buah cabai kering
3 tangkai daun ketumbar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
35 cc air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.
Masukkan taoe, wortel,cabai kering, dan paprika. Aduk hingga rata.
Tambahkan kecap ikan, minyak wijen dan daun ketumbar. Aduk rata.
Tambahkan garam, lada, dan air. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 4 porsi
Tumis Sayuran Daging (1)
Bahan:
250 gram daging has, potong tipis
1 buah bawang bombay, potong halus
100 gram taoge, buang ekor
1 buah wortel, potong korek api
1 buah cabai kering
1 buah paprika hijau, potong panjang
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
2 tangkai daun ketumbar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/4 sendok teh lada bubuk
50 cc air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging. Aduk-aduk hingga berubah warna.
Masukkan taoge, wortel, garam, penyedap rasa, lada, cabai kering, paprika. Aduk-aduk, masak hingga layu.
Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, air. Aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap. Angkat, beri daun ketumbar.
Hidangkan.
Untuk 3 porsi
250 gram daging has, potong tipis
1 buah bawang bombay, potong halus
100 gram taoge, buang ekor
1 buah wortel, potong korek api
1 buah cabai kering
1 buah paprika hijau, potong panjang
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
2 tangkai daun ketumbar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/4 sendok teh lada bubuk
50 cc air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging. Aduk-aduk hingga berubah warna.
Masukkan taoge, wortel, garam, penyedap rasa, lada, cabai kering, paprika. Aduk-aduk, masak hingga layu.
Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, air. Aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap. Angkat, beri daun ketumbar.
Hidangkan.
Untuk 3 porsi
Tumis Rebung Bokchoy (2)
Bahan:
200 gram rebung, potong-potong
200 gram bok choy, lepaskan dari bonggol
150 gram daging sapi has dalam, potong kotak
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah, potong bulat
1 buah cabai hijau, potong bulat
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 cc air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
Masukkan daging, aduk-aduk. Masak hingga berubah warna. Tambahkan rebung dan bok choy, aduk-aduk hingga setengah layu.
Masukkan minyak wijen, kecap ikan, lada bubuk, garam, gula pasir. Aduk rata.
Tuang air, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 4 porsi
200 gram rebung, potong-potong
200 gram bok choy, lepaskan dari bonggol
150 gram daging sapi has dalam, potong kotak
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah, potong bulat
1 buah cabai hijau, potong bulat
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 cc air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata.
Masukkan daging, aduk-aduk. Masak hingga berubah warna. Tambahkan rebung dan bok choy, aduk-aduk hingga setengah layu.
Masukkan minyak wijen, kecap ikan, lada bubuk, garam, gula pasir. Aduk rata.
Tuang air, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 4 porsi
Tumis Rebung Bokchoy (1)
Bahan:
250 gram bokchoy
100 gram daging, potong-potong
150 gram rebung, bentuk bunga atau sesuai selera
3 siung bawang putih, iris-iris
3 butir cabai merah, iris-iris
1 buah cabai merah, potong bulat
1 buah cabai hijau, potong bulat
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 cc air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging, cabai merah, cabai hijau, rebung, air, garam, kecap ikan, lada, penyedap rasa, gula pasir, minyak wijen, dan bokchoy. Aduk rata.
Masak hingga matang, angkat.
Hidangkan.
Untuk 3 porsi
250 gram bokchoy
100 gram daging, potong-potong
150 gram rebung, bentuk bunga atau sesuai selera
3 siung bawang putih, iris-iris
3 butir cabai merah, iris-iris
1 buah cabai merah, potong bulat
1 buah cabai hijau, potong bulat
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 cc air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging, cabai merah, cabai hijau, rebung, air, garam, kecap ikan, lada, penyedap rasa, gula pasir, minyak wijen, dan bokchoy. Aduk rata.
Masak hingga matang, angkat.
Hidangkan.
Untuk 3 porsi
Sambal Goreng Rebung
Bahan:
500 gram rebung, iris tipis
25 gram ebi, haluskan
200 cc air
3 buah cabai merah, haluskan
12 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
Cara membuat:
Tumis ebi, bumbu halus hingga harum. Masukkan rebung, aduk hingga matang.
Tuang air, kaldu ayam, penyedap rasa, garam dan gula pasir. Masak hingga kuah kental dan meresap. Angkat.
Hidangkan.
500 gram rebung, iris tipis
25 gram ebi, haluskan
200 cc air
3 buah cabai merah, haluskan
12 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa, jika suka
Cara membuat:
Tumis ebi, bumbu halus hingga harum. Masukkan rebung, aduk hingga matang.
Tuang air, kaldu ayam, penyedap rasa, garam dan gula pasir. Masak hingga kuah kental dan meresap. Angkat.
Hidangkan.
Jamur Tiram Saus Tahu
Bahan:
50 gram kapri, buang serat
100 gram jamur tiram, suwir-suwir
200 gram tahu jepan, iris 1 cm, goreng
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
100 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
2 butir kemiri
1 sendok teh ebi, sangrai
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, cabai merah dan cabai hijau hingga harum.
Masukkan kapri dan jamur, aduk rata. Tambahkan tahu, aduk rata kembali.
Masukkan air, garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Untuk 3 porsi
50 gram kapri, buang serat
100 gram jamur tiram, suwir-suwir
200 gram tahu jepan, iris 1 cm, goreng
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
100 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
2 butir kemiri
1 sendok teh ebi, sangrai
Cara membuat:
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, cabai merah dan cabai hijau hingga harum.
Masukkan kapri dan jamur, aduk rata. Tambahkan tahu, aduk rata kembali.
Masukkan air, garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
Untuk 3 porsi
Bunga Pepaya Masak Tuna
Bahan:
250 gram bunga pepaya, buang tangkai
700 cc air
1/2 sendok teh garam
200 gram ikan tuna, goreng, suwir-suwir
100 gram kangkung
3 buah cabai merah, buang biji, potong panjang
4 buah belimbing wuluh, potong panjang
250 cc santan dari 1/4 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
5 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
4 butir kemiri, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Bunga pepaya dan garam diremas-remas. Rebus dalam air mendidih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum, masukkan ikan tuna, aduk rata.
Tambahkan bunga pepaya, kangkung, dan santan. Rebus hingga mendidih.
Tambahkan belimbing wuluh, garam dan gula pasir. Aduk-aduk, masak hingga meresap. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 5 porsi
250 gram bunga pepaya, buang tangkai
700 cc air
1/2 sendok teh garam
200 gram ikan tuna, goreng, suwir-suwir
100 gram kangkung
3 buah cabai merah, buang biji, potong panjang
4 buah belimbing wuluh, potong panjang
250 cc santan dari 1/4 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
5 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
4 butir kemiri, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Bunga pepaya dan garam diremas-remas. Rebus dalam air mendidih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum, masukkan ikan tuna, aduk rata.
Tambahkan bunga pepaya, kangkung, dan santan. Rebus hingga mendidih.
Tambahkan belimbing wuluh, garam dan gula pasir. Aduk-aduk, masak hingga meresap. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 5 porsi
Ikan Panggang Saus Cabai
Bahan:
1 ekor ikan kerapu
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan minyak
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 ikan daun kemangi
5 sendok makan minyak
2 sendok teh air jeruk nipis
150 ml air
Bumu halus:
1 sendok makan cabai giling
10 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 buah tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
2 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat:
Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
Biarkan selama 30 menit.
Panaskan minyak.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun pandan, kemangi, air jeruk nipis dan air.
Masak hingga bumbu matang dan kuah mengental.
Masukkan ikan, masak dengan api kecil.
Masak hingga ikan terlumuri bumbu dan kering.
Masukkan ikan dalam pinggan tahan panas.
Bakar hingga kering.
Untuk 4 orang
1 ekor ikan kerapu
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan minyak
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 ikan daun kemangi
5 sendok makan minyak
2 sendok teh air jeruk nipis
150 ml air
Bumu halus:
1 sendok makan cabai giling
10 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 buah tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
2 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat:
Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
Biarkan selama 30 menit.
Panaskan minyak.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun pandan, kemangi, air jeruk nipis dan air.
Masak hingga bumbu matang dan kuah mengental.
Masukkan ikan, masak dengan api kecil.
Masak hingga ikan terlumuri bumbu dan kering.
Masukkan ikan dalam pinggan tahan panas.
Bakar hingga kering.
Untuk 4 orang
Steak Kerapu With Salad
Bahan:
500 gram fillet ikan kerapu
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan air jeruk lemon
5 sendok makan saus barbeque, siap pakai
1 sendok makan kecap manis
Merica bubuk, pala bubuk dan garam secukupnya
2 sendok makan mentega
Salad:
100 gram lettuce
1 buah mentimun jepang, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis
Saus:
100 gram mayonnaise
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok teh gula pasir
1 buah bawang bombay, cincang halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk lemon, saus barbeque, kecap manis, merica, pala bubuk dan garam. Aduk hingga rata. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap.
Panggang ikan di atas grill pan hingga kedua sisinya matang sambil sesekali dioles dengan mentega dan bumbu perendam. Angkat.
Saus: campur semua bahan saus, aduk rata.
Salad: dalam satu wadah, campur salad dengan saus, aduk rata.
Sajikan steak ikan dengan salad.
Untuk 2 porsi
500 gram fillet ikan kerapu
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan air jeruk lemon
5 sendok makan saus barbeque, siap pakai
1 sendok makan kecap manis
Merica bubuk, pala bubuk dan garam secukupnya
2 sendok makan mentega
Salad:
100 gram lettuce
1 buah mentimun jepang, iris tipis
1 buah wortel, iris tipis
Saus:
100 gram mayonnaise
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok teh gula pasir
1 buah bawang bombay, cincang halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk lemon, saus barbeque, kecap manis, merica, pala bubuk dan garam. Aduk hingga rata. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap.
Panggang ikan di atas grill pan hingga kedua sisinya matang sambil sesekali dioles dengan mentega dan bumbu perendam. Angkat.
Saus: campur semua bahan saus, aduk rata.
Salad: dalam satu wadah, campur salad dengan saus, aduk rata.
Sajikan steak ikan dengan salad.
Untuk 2 porsi
Salad Mentimun Lettuce
Bahan:
1 buah mentimun jepang, iris tipis
4 lembar lettuce, iris tipis
1 batang seledri besar, iris 1 cm
5 buah tomat ceri
50 gram kacang mete panggang, cincang kasar
Saus:
2 sendok makan myonnaise
1/2 sendok makan sambal botol
1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Siapkan potongan mentimun, seledri, lettuce dan tomat ceri dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es.
Saus: campur semua bahan saus, aduk rata.
Siram saus di atas campuran mentimun. Taburi dengan kacang mete cincang.
Sajikan.
Untuk 3 porsi
1 buah mentimun jepang, iris tipis
4 lembar lettuce, iris tipis
1 batang seledri besar, iris 1 cm
5 buah tomat ceri
50 gram kacang mete panggang, cincang kasar
Saus:
2 sendok makan myonnaise
1/2 sendok makan sambal botol
1/2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Siapkan potongan mentimun, seledri, lettuce dan tomat ceri dalam mangkuk. Simpan dalam lemari es.
Saus: campur semua bahan saus, aduk rata.
Siram saus di atas campuran mentimun. Taburi dengan kacang mete cincang.
Sajikan.
Untuk 3 porsi
Japanese Salad
Bahan:
1 buah mentimun jepang, iris tipis
1 buah tomat, iris tipis
100 gram lettuce, iris tipis
2 lembar nori, iris tipis
1 sendok makan wijen, sangrai
Saus:
3 sendok makan rice vinegar
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan shoyu
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh jahe parut
Cara membuat:
Campur mentimun, tomat, lettuce dan nori dalam satu wadah. Aduk rata, simpan dalam lemari es.
Saus: campur semua bahan saus, aduk rata.
Letakkan bahan salad dalam piring saji, siram dengan saus.
Taburi dengan wijen sangrai.
Sajikan.
Untuk 3 porsi
1 buah mentimun jepang, iris tipis
1 buah tomat, iris tipis
100 gram lettuce, iris tipis
2 lembar nori, iris tipis
1 sendok makan wijen, sangrai
Saus:
3 sendok makan rice vinegar
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan shoyu
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh jahe parut
Cara membuat:
Campur mentimun, tomat, lettuce dan nori dalam satu wadah. Aduk rata, simpan dalam lemari es.
Saus: campur semua bahan saus, aduk rata.
Letakkan bahan salad dalam piring saji, siram dengan saus.
Taburi dengan wijen sangrai.
Sajikan.
Untuk 3 porsi
Rax Walnut Bread
Bahan:
1000 gram tepung terigu
10 gram garam
300 gram tepung rax
15 gram ragi instan
10 gram bread improver (S-500)
550 ml air dingin
200 gram kacang walnut, cincang
Cara membuat:
Masukan semua bahan ke dalam mixer.
Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama.
Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Setelah kalis, masukan kacang walnut aduk sebentar.
Angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Potong masing masing 500 gr. biarkan selama 10 menit.
Kemudian bentuk sesuai selera. Biarkan selama 20-30 menit.
Masukkan ke dalam oven.
Panggang selama 15 menit dengan suhu 180.
Angkat, dinginkan, potong-potong.
Untuk 4 buah
Tips: Jika adonan yang sudah kalis tidak akan segera dibentuk dan dipanggang, taruh adonan dalam wadah, tutup dengan plastik dan simpan dalam lemari es. Saat akan dibentuk, keluarkan dari lemari es, bentuk dan potong sesuai selera. Adonan bisa disimpan hingga 1 minggu.
1000 gram tepung terigu
10 gram garam
300 gram tepung rax
15 gram ragi instan
10 gram bread improver (S-500)
550 ml air dingin
200 gram kacang walnut, cincang
Cara membuat:
Masukan semua bahan ke dalam mixer.
Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama.
Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Setelah kalis, masukan kacang walnut aduk sebentar.
Angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Potong masing masing 500 gr. biarkan selama 10 menit.
Kemudian bentuk sesuai selera. Biarkan selama 20-30 menit.
Masukkan ke dalam oven.
Panggang selama 15 menit dengan suhu 180.
Angkat, dinginkan, potong-potong.
Untuk 4 buah
Tips: Jika adonan yang sudah kalis tidak akan segera dibentuk dan dipanggang, taruh adonan dalam wadah, tutup dengan plastik dan simpan dalam lemari es. Saat akan dibentuk, keluarkan dari lemari es, bentuk dan potong sesuai selera. Adonan bisa disimpan hingga 1 minggu.
Soft Roll Bread
Bahan:
1000 gram tepung terigu
100 gram gula pasir halus
20 gram garam
20 gram ragi instan
2 butir telur ayam
50 gram susu bubuk fullcream
50 gram mentega tawar
10 gram bread improver (S-500)
100 gram jalapeno, tiriskan, iris kasar
550 ml air dingin/air es
200 gram keju cheddar kuning, parut
Cara membuat:
Masukan semua bahan di dalam mixer roti, kecuali keju cheddar.
Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama.
Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Setelah kalis, masukan cheddar cheese parut dan jalapeno aduk sebentar.
Angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Potong masing masing 100 gram. biarkan selama 10 menit.
Kemudian bentuk sesuai selera.
Biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang.
Masukkan kedalam oven. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
Angkat dan biarkan dingin.
Untuk 14 buah
1000 gram tepung terigu
100 gram gula pasir halus
20 gram garam
20 gram ragi instan
2 butir telur ayam
50 gram susu bubuk fullcream
50 gram mentega tawar
10 gram bread improver (S-500)
100 gram jalapeno, tiriskan, iris kasar
550 ml air dingin/air es
200 gram keju cheddar kuning, parut
Cara membuat:
Masukan semua bahan di dalam mixer roti, kecuali keju cheddar.
Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama.
Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
Setelah kalis, masukan cheddar cheese parut dan jalapeno aduk sebentar.
Angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
Potong masing masing 100 gram. biarkan selama 10 menit.
Kemudian bentuk sesuai selera.
Biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang.
Masukkan kedalam oven. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat celsius.
Angkat dan biarkan dingin.
Untuk 14 buah
Bread Roll Cornet
Bahan:
270 gram kornet
8 lembar roti tawar
3 butir telur
100 gram tepung terigu
300 gram tepung panir jepang
Cara membuat:
Potong kulit roti, masing-masing bagi dua.
Oleskan roti dengan kornet. Gulung. Rekatkan dengan telur kocok. Lakukan hingga bahan habis.
Gulingkan gulungan roti ke dalam tepung terigu, telur, dan terakhir tepung panir jepang.
Panaskan minyak, goreng roti gulung hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
Hidangkan selagi panas.
Untuk 8 buah roll
270 gram kornet
8 lembar roti tawar
3 butir telur
100 gram tepung terigu
300 gram tepung panir jepang
Cara membuat:
Potong kulit roti, masing-masing bagi dua.
Oleskan roti dengan kornet. Gulung. Rekatkan dengan telur kocok. Lakukan hingga bahan habis.
Gulingkan gulungan roti ke dalam tepung terigu, telur, dan terakhir tepung panir jepang.
Panaskan minyak, goreng roti gulung hingga kecokelatan dan matang. Angkat.
Hidangkan selagi panas.
Untuk 8 buah roll
Burger Kornet Goreng
Bahan:
Kornet, secukupnya
Keju slice, potong menjadi 4 bagian
Roti burger mini
Mayonnaise
Minyak goreng
Adonan tepung
Tepung tempura
Putih telur ayam
Air es
Garam secukupnya
Cara membuat:
Masukkan kornet ke dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.
Potong roti burger melintang menjadi dua bagian, oles dengan kornet, beri sepotong keju di atasnya, lalu tutup dengan bagian lain roti, sisihkan.
Buat adonan campuran antara tepung tempura, air es dan putih telur ayam, kocok lepas.
Masukkan burger dalam adonan tepung tempura, gulingkan sampai rata.
Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng burger di atas.
Goreng burger sampai rata, kuning kecokelatan, angkat.
Hidangkan dengan garnish dan saus tomat serta sambal.
Kornet, secukupnya
Keju slice, potong menjadi 4 bagian
Roti burger mini
Mayonnaise
Minyak goreng
Adonan tepung
Tepung tempura
Putih telur ayam
Air es
Garam secukupnya
Cara membuat:
Masukkan kornet ke dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.
Potong roti burger melintang menjadi dua bagian, oles dengan kornet, beri sepotong keju di atasnya, lalu tutup dengan bagian lain roti, sisihkan.
Buat adonan campuran antara tepung tempura, air es dan putih telur ayam, kocok lepas.
Masukkan burger dalam adonan tepung tempura, gulingkan sampai rata.
Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng burger di atas.
Goreng burger sampai rata, kuning kecokelatan, angkat.
Hidangkan dengan garnish dan saus tomat serta sambal.
Mie Goreng Kornet
Bahan:
200 gram mi instan
1 sendok makan margarin
1 siung bawang putih cincang
Bawang bombay cincang secukupnya
90 gram kornet
2 buah tomat segar
150 cc saus tomat
1 gram oregano
1 sendok teh maizena, darutkan dengan 1 sendok makan air
30 gram keju parut
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Rebus mi, jangan terlalu matang, angkat dan sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan kornet, tomat, saus tomat, oregano, kaldu, garam dan larutan maizena. Masak hingga matang, angkat.
Siram di atas mi instn, taburi irisan tomat dan keju parut.
Hidangkan.
Untuk 2 porsi
200 gram mi instan
1 sendok makan margarin
1 siung bawang putih cincang
Bawang bombay cincang secukupnya
90 gram kornet
2 buah tomat segar
150 cc saus tomat
1 gram oregano
1 sendok teh maizena, darutkan dengan 1 sendok makan air
30 gram keju parut
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Rebus mi, jangan terlalu matang, angkat dan sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan kornet, tomat, saus tomat, oregano, kaldu, garam dan larutan maizena. Masak hingga matang, angkat.
Siram di atas mi instn, taburi irisan tomat dan keju parut.
Hidangkan.
Untuk 2 porsi
Seafood Platter
Bahan:
50 gram udang kupas
35 gram ikan kakap
35 gram cumi-cumi
20 gram jeruk lemon
30 gram selada loroso, selada keriting dan iceberg
10 gram bawang putih
10 gram kulit lumpia
10 gram tomat
20 gram mentimum
6 gram kucai
100 gram kentang
5 gram garam
5 gram merica
5 gram cuka balsamic
100 gram tepung telur
Cara membuat:
Bumbui seafood dengan garam, merica, dan air jeruk lemon.
Kocok telur dan tepung.
Masukkan seafood yang telah dibumbui ke dalam adonan telur dan tepung, goreng sampai garing.
Sajikan dengan saus tartar, kentang goreng, dan aneka salad.
50 gram udang kupas
35 gram ikan kakap
35 gram cumi-cumi
20 gram jeruk lemon
30 gram selada loroso, selada keriting dan iceberg
10 gram bawang putih
10 gram kulit lumpia
10 gram tomat
20 gram mentimum
6 gram kucai
100 gram kentang
5 gram garam
5 gram merica
5 gram cuka balsamic
100 gram tepung telur
Cara membuat:
Bumbui seafood dengan garam, merica, dan air jeruk lemon.
Kocok telur dan tepung.
Masukkan seafood yang telah dibumbui ke dalam adonan telur dan tepung, goreng sampai garing.
Sajikan dengan saus tartar, kentang goreng, dan aneka salad.
Aphrodite Strawberry
Bahan:
5 buah buah lychee
45 ml gula cair
15 ml jus lemon
Cara membuat:
Campur semua bahan, tambahkan es batu.
Blender sampai halus.
Tuangkan ke dalam gelas dan sajikan dalam keadaan dingin.
5 buah buah lychee
45 ml gula cair
15 ml jus lemon
Cara membuat:
Campur semua bahan, tambahkan es batu.
Blender sampai halus.
Tuangkan ke dalam gelas dan sajikan dalam keadaan dingin.
Barbrque Beef Ribs
Bahan:
5 buah iga sapi ukuran 15 cm
500 ml air
Saus BBQ:
200 ml saus tomat
100 gram gula pasir
50 ml cuka beras
1 sendok makan lada hitam tumbuk
300 ml jus nanas/jus jeruk
1 sendok makan saus worchester shire atau kecap inggris
Cara membuat:
Saus BBQ: Masukkan semua bahan, masak hingga mengental seperti saus tomat. Angkat.
Rendam iga sapi dengan saus BBQ selama sehari semalam. Tambahkan air pada rendaman iga agar dagingnya terendam bumbu.
Rebus selama 2-3 jam hingga daging empuk, angkat dari kuahnya. Diamkan hingga agak kering.
Bakar iga sambil diolesi saus BBQ.
Hidangkan selagi panas dengan saus BBQ.
Untuk 1 porsi
5 buah iga sapi ukuran 15 cm
500 ml air
Saus BBQ:
200 ml saus tomat
100 gram gula pasir
50 ml cuka beras
1 sendok makan lada hitam tumbuk
300 ml jus nanas/jus jeruk
1 sendok makan saus worchester shire atau kecap inggris
Cara membuat:
Saus BBQ: Masukkan semua bahan, masak hingga mengental seperti saus tomat. Angkat.
Rendam iga sapi dengan saus BBQ selama sehari semalam. Tambahkan air pada rendaman iga agar dagingnya terendam bumbu.
Rebus selama 2-3 jam hingga daging empuk, angkat dari kuahnya. Diamkan hingga agak kering.
Bakar iga sambil diolesi saus BBQ.
Hidangkan selagi panas dengan saus BBQ.
Untuk 1 porsi
Minced Beef Teriyaki Barbeque
Bahan:
350 gram daging giling
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 sendok makan saus teriyaki
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kikkoman
1 sendok makan mentega
Cara membuat:
Campur daging, bawang bombay, dan lada, aduk rata. Bentuk bulat pipih.
Lumuri dengan saus teriyaki, kikkoman, gula pasir, dan mentega. Diamkan bersama bumbu selama 1 jam.
Panggang di atas wajan anti lengket hingga matang, angkat.
Hidangkan.
Untuk 4 porsi
350 gram daging giling
1 buah bawang bombay, cincang halus
3 sendok makan saus teriyaki
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kikkoman
1 sendok makan mentega
Cara membuat:
Campur daging, bawang bombay, dan lada, aduk rata. Bentuk bulat pipih.
Lumuri dengan saus teriyaki, kikkoman, gula pasir, dan mentega. Diamkan bersama bumbu selama 1 jam.
Panggang di atas wajan anti lengket hingga matang, angkat.
Hidangkan.
Untuk 4 porsi
Tuna Saus Teriyaki
Bahan:
1 kg tuna chunk dalam air
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan saus teriyaki
1 sendok makan mentega, lelehkan
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan saus:
2 sendok makan minyak goreng
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 sendok makan saus teriyaki
1 sendok teh minyak wijen
100 ml air
1/2 sendok teh tepung maizena
Cara membuat:
Lumuri tuna dengan bawang putih, saus teriyaki, mentega leleh dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
Panggang di bara api sambil dibalik-balik dan dioles sisa bumbu perendam sampai bumbu meresap.
Saus: tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan saus teriyaki, minyak wijen, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Siram saus ke atas ikan, sajikan segera.
Untuk 5 orang
1 kg tuna chunk dalam air
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan saus teriyaki
1 sendok makan mentega, lelehkan
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan saus:
2 sendok makan minyak goreng
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 sendok makan saus teriyaki
1 sendok teh minyak wijen
100 ml air
1/2 sendok teh tepung maizena
Cara membuat:
Lumuri tuna dengan bawang putih, saus teriyaki, mentega leleh dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
Panggang di bara api sambil dibalik-balik dan dioles sisa bumbu perendam sampai bumbu meresap.
Saus: tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan saus teriyaki, minyak wijen, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Siram saus ke atas ikan, sajikan segera.
Untuk 5 orang
Sarden Goreng Saus Lemon
Bahan:
250 ikan tongkol
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
1 sendok makan air jeruk lemon
Larutan tepung, campur:
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
1 sendok teh maizena
1/2 sendok teh garam
100 cc air es
1 butir telur, kocok lepas
Saus:
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan pasta tomat
2 buah tomat, cincang halus
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gram
200 cc air
1 sendok makan maizena + 1 sendok makan air
Cara membuat:
Campur ikan tongkol, air jeruk nipis, garam, aduk-aduk rata, dan diamkan 20 menit.
Celupkan ikan ke dalam bahan larutan tepung. Goreng hingga matang, angkat, sisihkan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat cincang, saus tomat, pasta tomat, air. Aduk rata.
Beri gula pasir, garam, lada. Aduk rata.
Tuang larutan maizena, masak hingga meletup-letup.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk lemon.
Hidangkan ikan dengan disiram saus.
Untuk 4 porsi
250 ikan tongkol
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
1 sendok makan air jeruk lemon
Larutan tepung, campur:
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
1 sendok teh maizena
1/2 sendok teh garam
100 cc air es
1 butir telur, kocok lepas
Saus:
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan pasta tomat
2 buah tomat, cincang halus
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh gram
200 cc air
1 sendok makan maizena + 1 sendok makan air
Cara membuat:
Campur ikan tongkol, air jeruk nipis, garam, aduk-aduk rata, dan diamkan 20 menit.
Celupkan ikan ke dalam bahan larutan tepung. Goreng hingga matang, angkat, sisihkan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tomat cincang, saus tomat, pasta tomat, air. Aduk rata.
Beri gula pasir, garam, lada. Aduk rata.
Tuang larutan maizena, masak hingga meletup-letup.
Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk lemon.
Hidangkan ikan dengan disiram saus.
Untuk 4 porsi
Minty Lemon Tea
Bahan:
400 cc air
2 kantong teh celup
65 gram gula pasir
20 lembar daun mint
1 sendok makan air jeruk lemon
Cara membuat:
Didihkan air bersama daun mint, masukkan teh celup. Diamkan sebentar.
Tambahkan gula pasir, masak hingga gula larut, beri air jeruk lemon.
Hidangkan panas-panas atau dingin.
Untuk 2 gelas
400 cc air
2 kantong teh celup
65 gram gula pasir
20 lembar daun mint
1 sendok makan air jeruk lemon
Cara membuat:
Didihkan air bersama daun mint, masukkan teh celup. Diamkan sebentar.
Tambahkan gula pasir, masak hingga gula larut, beri air jeruk lemon.
Hidangkan panas-panas atau dingin.
Untuk 2 gelas
Ice Lemon Mint Soda
Bahan:
100 gram gula pasir
25 gram daun mint
4 buah cengkeh
1 buah jeruk lemon, iris
150 cc air
1 sendok makan sirup grenadine
200 cc air soda
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Rebus air, gula pasir, daun mint, cengkeh, dan jeruk lemon hingga kental dengan api kecil. Angkat, biarkan dingin.
Tambahkan sirup dan es batu.
Hidangkan setelah diberi soda.
Untuk 3 gelas
100 gram gula pasir
25 gram daun mint
4 buah cengkeh
1 buah jeruk lemon, iris
150 cc air
1 sendok makan sirup grenadine
200 cc air soda
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Rebus air, gula pasir, daun mint, cengkeh, dan jeruk lemon hingga kental dengan api kecil. Angkat, biarkan dingin.
Tambahkan sirup dan es batu.
Hidangkan setelah diberi soda.
Untuk 3 gelas
Orango Tea-Blended
Bahan:
2 kantong teh celup
200 ml air panas
250 ml yoghurt tawar, bekukan
1 buah mangga harumanis
250 jus jeruk
Daun mint untuk hiasan
Cara membuat:
Seduh teh celup dengan air panas, diamkan selama 5 menit sampai teh berwarna pekat. Dianginkan teh.
Masukkan teh yang sudah dingin, yoghurt, mangga, dan jus jeruk dalam mangkuk blender.
Proses hingga halus. Tuangkan ke dalam gelas saji.
Hias dengan daun mint dan sajikan.
Untuk 4 gelas
2 kantong teh celup
200 ml air panas
250 ml yoghurt tawar, bekukan
1 buah mangga harumanis
250 jus jeruk
Daun mint untuk hiasan
Cara membuat:
Seduh teh celup dengan air panas, diamkan selama 5 menit sampai teh berwarna pekat. Dianginkan teh.
Masukkan teh yang sudah dingin, yoghurt, mangga, dan jus jeruk dalam mangkuk blender.
Proses hingga halus. Tuangkan ke dalam gelas saji.
Hias dengan daun mint dan sajikan.
Untuk 4 gelas
Daging Kuah Sawi
Bahan:
150 gram daging sapi berlemak, iris melintang serat tipis
100 gram sawi hijau, potong 3 cm
1 sendok makan tepung terigu
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
10 gram bawang bombay, cincang halus
600 ml air
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Aduk tepung terigu, merica, cabai bubuk dan garam hingga rata.
Lumuri irisan daging dengan campuran tepung hingga rata. Diamkan sebentar.
Panaskan minyak. Tumis irisan daging hingga kaku dan agak kecokelatan.
Tambahkan bawnag putih dan bawang Bombay, aduk hingga layu.
Tuangi air, didihkan hingga daging empuk.
Masukkan sawi hijau, aduk lalu angkat.
Sajikan hangat.
Untuk 4 orang
Tips: Pilih daun sawi yang muda, daunnya tidak terlalu besar dan batangnya kecil. Jika sawi terlalu tua rasanya akan sedikit pahit. Karena mudah sekali layu, setelah dimasukkan ke dalam kuah, aduk lalu angkat segera.
150 gram daging sapi berlemak, iris melintang serat tipis
100 gram sawi hijau, potong 3 cm
1 sendok makan tepung terigu
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
10 gram bawang bombay, cincang halus
600 ml air
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
Cara membuat:
Aduk tepung terigu, merica, cabai bubuk dan garam hingga rata.
Lumuri irisan daging dengan campuran tepung hingga rata. Diamkan sebentar.
Panaskan minyak. Tumis irisan daging hingga kaku dan agak kecokelatan.
Tambahkan bawnag putih dan bawang Bombay, aduk hingga layu.
Tuangi air, didihkan hingga daging empuk.
Masukkan sawi hijau, aduk lalu angkat.
Sajikan hangat.
Untuk 4 orang
Tips: Pilih daun sawi yang muda, daunnya tidak terlalu besar dan batangnya kecil. Jika sawi terlalu tua rasanya akan sedikit pahit. Karena mudah sekali layu, setelah dimasukkan ke dalam kuah, aduk lalu angkat segera.
Sup Ikan Sayuran Ala Thailand
Bahan:
200 gram fillet ikan kakap, potong-potong
1 buah labu siam, potong-potong
10 buah crabstick, siap beli
30 gram kapri manis
3 cm jahe, iris korek api
2 buah cabai merah, buah biji, potong dadu kecil
500 cc santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh kaldu ikan bubuk
3 lembar daun jeruk purut, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
1 batang daun bawang, iris tipis
Daun ketumbar secukupnya
2 sendok makan kacang tanah, sangrai
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis jahe, cabai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan santan, saus tomat, garam, kaldu ikan, kecap asin, dan penyedap rasa. Aduk-aduk.
Masukkan labu siam, ikan, dan crabstick. Masak sampai empuk.
Masukkan kapri, aduk sebentar, angkat.
Hidangkan panas-panas dengan diberi daun bawang, daun ketumbar, dan kacang tanah sangrai.
Untuk 4 porsi
200 gram fillet ikan kakap, potong-potong
1 buah labu siam, potong-potong
10 buah crabstick, siap beli
30 gram kapri manis
3 cm jahe, iris korek api
2 buah cabai merah, buah biji, potong dadu kecil
500 cc santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan saus tomat
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh kaldu ikan bubuk
3 lembar daun jeruk purut, iris tipis
Minyak goreng secukupnya
1 batang daun bawang, iris tipis
Daun ketumbar secukupnya
2 sendok makan kacang tanah, sangrai
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis jahe, cabai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan santan, saus tomat, garam, kaldu ikan, kecap asin, dan penyedap rasa. Aduk-aduk.
Masukkan labu siam, ikan, dan crabstick. Masak sampai empuk.
Masukkan kapri, aduk sebentar, angkat.
Hidangkan panas-panas dengan diberi daun bawang, daun ketumbar, dan kacang tanah sangrai.
Untuk 4 porsi
Ikan Tim Thailand
Bahan:
1 ekor ikan kerapu
10 siung bawang putih, cincang, goreng
5 batang daun ketumbar untuk tabur
3 cm jahe, cincang halus, tumis
2 buah cabai merah keriting, cincang halus, tumis
5 buah cabai rawit merah, cincang halus, tumis
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
50 cc air
2 sendok makan minyak wijen
Cara membuat:
Ikan dibelah melebar. Beri garam, lada, kecap ikan, penyedap rasa, kecap asin, air, minyak wijen.
Kukus 20 menit hingga matang. Beri bawang bombay, bawang putih goreng, bumbu tumis. Taburi daun ketumbar.
Hidangkan panas-panas.
Untuk 3 porsi
1 ekor ikan kerapu
10 siung bawang putih, cincang, goreng
5 batang daun ketumbar untuk tabur
3 cm jahe, cincang halus, tumis
2 buah cabai merah keriting, cincang halus, tumis
5 buah cabai rawit merah, cincang halus, tumis
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
50 cc air
2 sendok makan minyak wijen
Cara membuat:
Ikan dibelah melebar. Beri garam, lada, kecap ikan, penyedap rasa, kecap asin, air, minyak wijen.
Kukus 20 menit hingga matang. Beri bawang bombay, bawang putih goreng, bumbu tumis. Taburi daun ketumbar.
Hidangkan panas-panas.
Untuk 3 porsi
Ikan Kakap Pepes Daun Singkong
Bahan:
2 ikat daun singkong, rebus, potong-potong
750 gram ikan kakap fillet, potong-potong
8 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
6 butir kemiri, haluskan
3 cm kunyit, haluskan
2 batang serai, iris tipis
30 buah cabai rawit
6 lembar daun salam
6 tangkai daun kemangi
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh lada bubuk
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat:
Campur bumbu halus, serai, lada, daun salam, garam, penyedap rasa, cabai rawit, dan santan. Aduk rata.
Tata di atas daun pisang: daun singkong, daun kemangi, satu potong ikan, dan bumbu. Bungkus dan sematkan kedua ujungnya.
Kukus 15 menit hingga matang. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 6 porsi
2 ikat daun singkong, rebus, potong-potong
750 gram ikan kakap fillet, potong-potong
8 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah cabai merah, haluskan
6 butir kemiri, haluskan
3 cm kunyit, haluskan
2 batang serai, iris tipis
30 buah cabai rawit
6 lembar daun salam
6 tangkai daun kemangi
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
1/2 sendok teh lada bubuk
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat:
Campur bumbu halus, serai, lada, daun salam, garam, penyedap rasa, cabai rawit, dan santan. Aduk rata.
Tata di atas daun pisang: daun singkong, daun kemangi, satu potong ikan, dan bumbu. Bungkus dan sematkan kedua ujungnya.
Kukus 15 menit hingga matang. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 6 porsi
Pais Oncom
Bahan:
300 gram oncom, cincang kasar
1 ikat daun kemangi
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris-iris
3 buah cabai merah, iris tipis
Garam dan gula secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
3 cm kencur
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas, dan cabai merah.
Setelah harum, masukkan oncom.
Aduk-aduk lalu bubuhi garam dan sedikit gula. Aduk kembali.
Tambahkan daun kemangi. Aduk sampai kemangi layu lalu angkat.
Ambil selembar daun pisang. Taruh adonan di dalamnya.
Bungkus lalu kukus. Setelah matang, panggang pepesan sebentar. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 8 bungkus
300 gram oncom, cincang kasar
1 ikat daun kemangi
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris-iris
3 buah cabai merah, iris tipis
Garam dan gula secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
3 cm kencur
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Cara membuat:
Tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas, dan cabai merah.
Setelah harum, masukkan oncom.
Aduk-aduk lalu bubuhi garam dan sedikit gula. Aduk kembali.
Tambahkan daun kemangi. Aduk sampai kemangi layu lalu angkat.
Ambil selembar daun pisang. Taruh adonan di dalamnya.
Bungkus lalu kukus. Setelah matang, panggang pepesan sebentar. Angkat.
Hidangkan.
Untuk 8 bungkus
Tahu Chiffon
Bahan:
2 buah tahu besar, haluskan
3 butir kuning telur
3 putih telur
5 butir bawang merah, iris halus
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
Kocok putih telur sampai kaku.
Kocok kuning telur, tambahkan kedalamnya tahu, dan garam. Aduk sampai rata.
Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan adonan tahu.
Tambahkan putih telur, aduk rata.
Tuang dalam pinggan tahan api yang sudah dioles margarin.
Oven dengan api sedang sampai matang.
Hidangkan dengan saus tomat.
Untuk 10 potong
2 buah tahu besar, haluskan
3 butir kuning telur
3 putih telur
5 butir bawang merah, iris halus
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
Kocok putih telur sampai kaku.
Kocok kuning telur, tambahkan kedalamnya tahu, dan garam. Aduk sampai rata.
Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan adonan tahu.
Tambahkan putih telur, aduk rata.
Tuang dalam pinggan tahan api yang sudah dioles margarin.
Oven dengan api sedang sampai matang.
Hidangkan dengan saus tomat.
Untuk 10 potong
Tempe Penyet
Bahan:
200 gram tempe, goreng sebentar
2 sendok makan kecap manis
Bumbu halus:
10 cabai rawit
4 cm kencur
1/2 sendok makan gula pasir
Cara membuat:
Campur bumbu halus dengan tempe.
Tumbuk (ulek) jadi satu sampai bumbu tercampur rata.
Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Hidangkan.
Untuk 4 porsi
200 gram tempe, goreng sebentar
2 sendok makan kecap manis
Bumbu halus:
10 cabai rawit
4 cm kencur
1/2 sendok makan gula pasir
Cara membuat:
Campur bumbu halus dengan tempe.
Tumbuk (ulek) jadi satu sampai bumbu tercampur rata.
Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
Hidangkan.
Untuk 4 porsi
Perkedel Tempe Jagung
Bahan:
300 gram tempe, kukus 15 menit, haluskan
1 sendok makan mentega
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
1 batang daun bawang, iris tipis
100 gram jagung manis, pipil
1 butir telur
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup
1 liter minyak goreng, untuk menggoreng
Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga daging berubah warna. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat.
Campur tempe, tumisan daging dan suma bahan, aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan, pipihkan.
Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
Untuk 10 porsi
300 gram tempe, kukus 15 menit, haluskan
1 sendok makan mentega
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
100 gram daging giling
1 batang daun bawang, iris tipis
100 gram jagung manis, pipil
1 butir telur
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup
1 liter minyak goreng, untuk menggoreng
Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga daging berubah warna. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat.
Campur tempe, tumisan daging dan suma bahan, aduk rata. Ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan, pipihkan.
Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
Untuk 10 porsi
Sup Jagung Pedas
Bahan:
400 gram jagung manis, pipil, rebus
75 gram udang, cincang
800 cc air
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 cm jahe, memarkan
1/2 sendok teh lada bubuk
2 sendok makan maizena + 3 sendok makan air
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, haluskan bersama
1 buah cabai merah, haluskan bersama
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang. Aduk-aduk hingga berubah warna.
Tuang air, kaldu, jagung, garam, lada, jahe, kecap ikan, gula pasir. Rebus hingga mendidih.
Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk-aduk. Masukkan telur sambil diaduk hingga berambut. Tambahkan daung bawang, aduk rata, angkat.
Hidangkan.
Untuk 2 porsi
400 gram jagung manis, pipil, rebus
75 gram udang, cincang
800 cc air
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 cm jahe, memarkan
1/2 sendok teh lada bubuk
2 sendok makan maizena + 3 sendok makan air
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
1 sendok makan minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, haluskan bersama
1 buah cabai merah, haluskan bersama
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang. Aduk-aduk hingga berubah warna.
Tuang air, kaldu, jagung, garam, lada, jahe, kecap ikan, gula pasir. Rebus hingga mendidih.
Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk-aduk. Masukkan telur sambil diaduk hingga berambut. Tambahkan daung bawang, aduk rata, angkat.
Hidangkan.
Untuk 2 porsi
Sup Asparagus
Bahan:
2 sendok makan mentega
50 gram bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan tepung terigu
400 gram asparagus, haluskan
100 ml daging kepiting
500 ml air
250 cc susu cair
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan terigu, tambahkan asparagus dan daging kepiting, aduk rata.
Tuang air dan susu cair, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
Tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga matnag. Angkat.
Sajikan panas.
Untuk 5 porsi
2 sendok makan mentega
50 gram bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan tepung terigu
400 gram asparagus, haluskan
100 ml daging kepiting
500 ml air
250 cc susu cair
Garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan terigu, tambahkan asparagus dan daging kepiting, aduk rata.
Tuang air dan susu cair, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
Tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga matnag. Angkat.
Sajikan panas.
Untuk 5 porsi
Sup Ayam Bayam Jamur
Bahan:
1 ekor ayam, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus
1000 cc air
2 ikat bayam
200 gram jagung manis, pipil
150 gram jamur merang, belah dua
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
2 tangkai daun seledri, potong-potong
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam. Tuang air, masak hingga mendidih.
Tambahkan garam, kaldu, penyedap rasa, lada bubuk, jamur, jagung, bayam. Masak hingga bayam matang, angkat.
Taburi daun seledri, hidangkan.
Untuk 8 porsi
1 ekor ayam, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus
1000 cc air
2 ikat bayam
200 gram jagung manis, pipil
150 gram jamur merang, belah dua
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
2 tangkai daun seledri, potong-potong
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam. Tuang air, masak hingga mendidih.
Tambahkan garam, kaldu, penyedap rasa, lada bubuk, jamur, jagung, bayam. Masak hingga bayam matang, angkat.
Taburi daun seledri, hidangkan.
Untuk 8 porsi
Minggu, 11 Oktober 2009
Pie Chicken Mushroom
Bahan:
125 gram mentega
50 gram gula halus
1 butir kuning telur
150 gram tepung terigu
Custard:
1 sendok makan mentega
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram ayam giling
1 butir telur, kocok lepas
300 ml susu cair
25 ml krim kental
Garam dan merica bubuk secukupnya
50 gram jamur kancing, iris tipis
1/2 buah paprika merah, potong dadu
50 gram keju mozarella, parut kasar
Cara membuat:
Kulit: kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Ambil cetakan pie, olesi dengan mentega. Masukkan adonan kulit, ratakan. Tusuk-tusuk bagaian dasar dengan garpu.
Oven 170 derajat Celsius, 10 menit. Angkat dan sisihkan.
Custard: panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat.
Kocok telur, susu cair dan krim kental. Masukkan tumisan ayam giling, paprika merah dan jamur kancing. Aduk rata.
Tuang adonan custard ke dalam kulit pie. Taburi keju mozarella. Oven 170 derajat Celsius, 25 menit hingga matang dan kecokelatan.
Untuk 10 porsi
125 gram mentega
50 gram gula halus
1 butir kuning telur
150 gram tepung terigu
Custard:
1 sendok makan mentega
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gram ayam giling
1 butir telur, kocok lepas
300 ml susu cair
25 ml krim kental
Garam dan merica bubuk secukupnya
50 gram jamur kancing, iris tipis
1/2 buah paprika merah, potong dadu
50 gram keju mozarella, parut kasar
Cara membuat:
Kulit: kocok mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Ambil cetakan pie, olesi dengan mentega. Masukkan adonan kulit, ratakan. Tusuk-tusuk bagaian dasar dengan garpu.
Oven 170 derajat Celsius, 10 menit. Angkat dan sisihkan.
Custard: panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat.
Kocok telur, susu cair dan krim kental. Masukkan tumisan ayam giling, paprika merah dan jamur kancing. Aduk rata.
Tuang adonan custard ke dalam kulit pie. Taburi keju mozarella. Oven 170 derajat Celsius, 25 menit hingga matang dan kecokelatan.
Untuk 10 porsi
Cake Chocholate Chip
Bahan A:
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
85 gram gula pasir
1 sendok teh SP
Bahan B:
75 gram tepung terigu
1 sendok makan susu bubuk
Bahan C:
50 gram mentega, cairkan
Vanili secukupnya
Rum secukupnya, jika suka
1 sendok makan pasta cokelat
Pelengkap:
Cokelat chip secukupnya
Butter cream:
250 gram mentega putih
1/2 kaleng susu kental manis
Vanili secukupnya
Rum secukupnya, jika suka
Pasta moka secukupnya
Pasta cokelat secukupnya
Cara membuat:
Butter cream: Campur semua bahan kecuali pasta cokelat dan pasta moka. Masukkan ke dalam mixer dan proses sampai mengembang. Bagi dua adonan, satu bagian diberi pasta moka, dan sisanya diberi pasta cokelat.
Campur bahan A, masukkan ke dalam mixer, proses sampai mengembang.
Beri bahan B, mixer kembali sampai rata.
Beri bahan C, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang kotak 18 cm. Oven 180 derajat celcius selama 30 menit.
Biarkan dingin. Potong menjadi 9 bagian.
Hias dengan butter cream cokelat dan moka.
Taburi cokelat chip bagian atasnaya.
Hidangkan.
6 butir kuning telur
3 butir putih telur
85 gram gula pasir
1 sendok teh SP
Bahan B:
75 gram tepung terigu
1 sendok makan susu bubuk
Bahan C:
50 gram mentega, cairkan
Vanili secukupnya
Rum secukupnya, jika suka
1 sendok makan pasta cokelat
Pelengkap:
Cokelat chip secukupnya
Butter cream:
250 gram mentega putih
1/2 kaleng susu kental manis
Vanili secukupnya
Rum secukupnya, jika suka
Pasta moka secukupnya
Pasta cokelat secukupnya
Cara membuat:
Butter cream: Campur semua bahan kecuali pasta cokelat dan pasta moka. Masukkan ke dalam mixer dan proses sampai mengembang. Bagi dua adonan, satu bagian diberi pasta moka, dan sisanya diberi pasta cokelat.
Campur bahan A, masukkan ke dalam mixer, proses sampai mengembang.
Beri bahan B, mixer kembali sampai rata.
Beri bahan C, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang kotak 18 cm. Oven 180 derajat celcius selama 30 menit.
Biarkan dingin. Potong menjadi 9 bagian.
Hias dengan butter cream cokelat dan moka.
Taburi cokelat chip bagian atasnaya.
Hidangkan.
Cake Lapis Cokelat Keju
Bahan A:
150 gram cokelat masak hitam
100 gram mentega
4 butir telur
100 gram gula pasir
90 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Bahan B:
60 gram susu evaporated
50 gram mentega
75 gram cream cheese
4 butir telur
90 gram gula pasir
110 gram tepung terigu
50 gram keju parut
Cara membuat:
Bahan A: lelehkan cokelat, masukkan mentega, aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, masukkan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan campuran mentega cokelat, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang hingga setengah tinggi loyang. Kukus 15 menit.
Bahan B: panaskan susu dan mentega, masukkan cream cheese. Aduk-aduk hingga cream cheese larut. Angkat.
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan campuran susu dan keju parut ke dalam adonan, aduk rata.
Tuang adonan B di atas adonan A, kukus kembali 25 menit atau hingga matang. Angkat.
Potong-potong sesuai selera.
Hasil 13 potong
150 gram cokelat masak hitam
100 gram mentega
4 butir telur
100 gram gula pasir
90 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
Bahan B:
60 gram susu evaporated
50 gram mentega
75 gram cream cheese
4 butir telur
90 gram gula pasir
110 gram tepung terigu
50 gram keju parut
Cara membuat:
Bahan A: lelehkan cokelat, masukkan mentega, aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, masukkan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan campuran mentega cokelat, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang hingga setengah tinggi loyang. Kukus 15 menit.
Bahan B: panaskan susu dan mentega, masukkan cream cheese. Aduk-aduk hingga cream cheese larut. Angkat.
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan campuran susu dan keju parut ke dalam adonan, aduk rata.
Tuang adonan B di atas adonan A, kukus kembali 25 menit atau hingga matang. Angkat.
Potong-potong sesuai selera.
Hasil 13 potong
Cake Keju Saus Strawberry
Bahan:
400 ml low fat cottage cheese
25 ml fruktosa
1 sendok teh air jeruk lemon
10 ml ekstrak vanili
5 butir telur
2 sendok makan susu bubuk low fat
Saus Stroberi:
200 gram stroberi
2 buah pisang raja matang
Buah stroberi secukupnya untuk hiasan, jika suka
Cara membuat:
Cake keju:
Campur cottage cheese, fruktosa, air jeruk lemon, vanili dan telur dalam blender. Proses sampai halus.
Tambahkan susu bubuk, blender lagi sampai tercampur rata. Tuang ke dalam loyang.
Letakkan loyang bulat 18 cm yang telah diolesi mentega dalam panci yang lebih besar. Beri air di panci sampai tinggi 1/2 loyang. Oven 160 derajat celsius, 30 sampai 35 menit. Dinginkan.
Saus stroberi:
Stroberi dan pisang diblender sampai halus.
Penyajian:
Potong-potong cake keju.
Beri saus stroberi pada setiap irisan.
Hias dengan stroberi, jika suka.
Untuk satu loyang
400 ml low fat cottage cheese
25 ml fruktosa
1 sendok teh air jeruk lemon
10 ml ekstrak vanili
5 butir telur
2 sendok makan susu bubuk low fat
Saus Stroberi:
200 gram stroberi
2 buah pisang raja matang
Buah stroberi secukupnya untuk hiasan, jika suka
Cara membuat:
Cake keju:
Campur cottage cheese, fruktosa, air jeruk lemon, vanili dan telur dalam blender. Proses sampai halus.
Tambahkan susu bubuk, blender lagi sampai tercampur rata. Tuang ke dalam loyang.
Letakkan loyang bulat 18 cm yang telah diolesi mentega dalam panci yang lebih besar. Beri air di panci sampai tinggi 1/2 loyang. Oven 160 derajat celsius, 30 sampai 35 menit. Dinginkan.
Saus stroberi:
Stroberi dan pisang diblender sampai halus.
Penyajian:
Potong-potong cake keju.
Beri saus stroberi pada setiap irisan.
Hias dengan stroberi, jika suka.
Untuk satu loyang
Salad Buah Saus Keju
Bahan:
500 gram rambutan, kupas, buang biji
3 buah kiwi, kupas, potong dadu
250 gram nanas, kupas, potong dadu
250 gram storberi, bersihkan, belah 2
100 gram keju parut
Saus keju:
250 ml susu
100 gram gula pasir
15 gram tepung maizena
100 gram mayonnaise
Cara membuat:
Campur susu, tepung maizena, gula pasir.
Jerang di atas api hingga kental.
Angkat, masukkan mayonais, aduk rata.
Masukkan semua bahan salad dalam mangkuk saji.
Siram dengan saus keju, taburi keju parut.
Simpan dalam lemari es. Keluarkan, sajikan segera.
Untuk 6 orang
500 gram rambutan, kupas, buang biji
3 buah kiwi, kupas, potong dadu
250 gram nanas, kupas, potong dadu
250 gram storberi, bersihkan, belah 2
100 gram keju parut
Saus keju:
250 ml susu
100 gram gula pasir
15 gram tepung maizena
100 gram mayonnaise
Cara membuat:
Campur susu, tepung maizena, gula pasir.
Jerang di atas api hingga kental.
Angkat, masukkan mayonais, aduk rata.
Masukkan semua bahan salad dalam mangkuk saji.
Siram dengan saus keju, taburi keju parut.
Simpan dalam lemari es. Keluarkan, sajikan segera.
Untuk 6 orang
Salad Aneka Buah
Bahan:
200 gram apel merah, potong dadu, rendam air garam
200 gram jeruk mandarin kaleng, tiriskan
200 gram nanas
200 gram anggur hijau, potong menjadi 2
100 gram rambutan kaleng, tiriskan
8 lembar selada keriting, sobek-sobek
50 gram keju parut
Saus:
6 sendok makan mayonnais
2 sendok makan susu kental manis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
Nanas, kupas, potong dadu rendam dalam air garam.
Siapkan apel, jeruk, anggur, rambutan, selada, sisihkan.
Buat saus: aduk mayones, susu kental manis, garam, air jeruk nipis, aduk rata.
Penyajian: susun daun selada, nanas, apel, jeruk, anggur, rambutan.
Siram dengan saus dan taburi keju parut.
Untuk 4 porsi
200 gram apel merah, potong dadu, rendam air garam
200 gram jeruk mandarin kaleng, tiriskan
200 gram nanas
200 gram anggur hijau, potong menjadi 2
100 gram rambutan kaleng, tiriskan
8 lembar selada keriting, sobek-sobek
50 gram keju parut
Saus:
6 sendok makan mayonnais
2 sendok makan susu kental manis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
Nanas, kupas, potong dadu rendam dalam air garam.
Siapkan apel, jeruk, anggur, rambutan, selada, sisihkan.
Buat saus: aduk mayones, susu kental manis, garam, air jeruk nipis, aduk rata.
Penyajian: susun daun selada, nanas, apel, jeruk, anggur, rambutan.
Siram dengan saus dan taburi keju parut.
Untuk 4 porsi
Havermut Aneka Buah
Bahan:
500 cc susu cair
5 sendok makan gula pasir
50 gram havermut
1 buah pisang ambon, kupas, iris melintang
50 gram jeruk mandarin kalengan, tiriskan
75 gram strawberry, iris tipis
Cara membuat:
Rebus susu dan gula pasir dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan havermut, aduk-aduk hingga adonan mengental.
Tuang dalam mangkuk.
Hidangkan.
Untuk 3 porsi
500 cc susu cair
5 sendok makan gula pasir
50 gram havermut
1 buah pisang ambon, kupas, iris melintang
50 gram jeruk mandarin kalengan, tiriskan
75 gram strawberry, iris tipis
Cara membuat:
Rebus susu dan gula pasir dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan havermut, aduk-aduk hingga adonan mengental.
Tuang dalam mangkuk.
Hidangkan.
Untuk 3 porsi
Ice Soda Melon
Bahan:
250 gram melon, keruk panjang
1/2 sendok teh selasih, rendam
100 cc susu kental manis
350 cc air soda bening manis
250 gram es batu
Cara membuat:
Tata buah, selasih di gelas saji.
Tuang susu kental manis dan air soda.
Tambahkan es batu.
Hidangkan.
Untuk 2 porsi
250 gram melon, keruk panjang
1/2 sendok teh selasih, rendam
100 cc susu kental manis
350 cc air soda bening manis
250 gram es batu
Cara membuat:
Tata buah, selasih di gelas saji.
Tuang susu kental manis dan air soda.
Tambahkan es batu.
Hidangkan.
Untuk 2 porsi
Fruits Soda
Bahan:
250 cc jus sirsak, siap beli
250 cc jus jambu biji, siap beli
3 sendok makan air jeruk lemon
250 cc soda manis
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Simpan semua bahan di lemari es hingga saat dihidangkan.
Campur jus jambu biji, jus sirsak, air jeruk lemon, soda manis, dan es batu. Aduk rata.
Tuang ke dalam gelas.
Hidangkan segera.
Untuk 5 porsi
250 cc jus sirsak, siap beli
250 cc jus jambu biji, siap beli
3 sendok makan air jeruk lemon
250 cc soda manis
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Simpan semua bahan di lemari es hingga saat dihidangkan.
Campur jus jambu biji, jus sirsak, air jeruk lemon, soda manis, dan es batu. Aduk rata.
Tuang ke dalam gelas.
Hidangkan segera.
Untuk 5 porsi
Guava Syrup Valentine
Bahan:
500 gram jambu biji, potong-potong
200 gram gula pasir
100 cc air
1 putih telur
50 cc air
1/4 sendok teh citrun zoor
Pewarna rose
Cara membuat:
Blender jambu biji dan air, saring.
Didihkan gula pasir dan 50 cc air, tambahkan putih telur, aduk-aduk hingga menggumpal dan sirup bersih.
Angkat putih telur, buang, saring sirup gula.
Didihkan kembali, masukkan jambu biji yang telah disaring.
Kecilkan api, tuang citrun zoor serta pewarna rose. Aduk rata.
Biarkan dingin. Bila akan dihidangkan, tuang sirup, air dan es batu.
Untuk 5 gelas
500 gram jambu biji, potong-potong
200 gram gula pasir
100 cc air
1 putih telur
50 cc air
1/4 sendok teh citrun zoor
Pewarna rose
Cara membuat:
Blender jambu biji dan air, saring.
Didihkan gula pasir dan 50 cc air, tambahkan putih telur, aduk-aduk hingga menggumpal dan sirup bersih.
Angkat putih telur, buang, saring sirup gula.
Didihkan kembali, masukkan jambu biji yang telah disaring.
Kecilkan api, tuang citrun zoor serta pewarna rose. Aduk rata.
Biarkan dingin. Bila akan dihidangkan, tuang sirup, air dan es batu.
Untuk 5 gelas
Pancake Strawberry Caramel
Bahan:
225 gram tepung terigu
2 sendok teh baking powder
2 sendok makan gula pasir
200 gram keju ricotta
375 ml susu cair
50 gram mentega, cairkan
2 butir telur, kocok lepas
250 gram stroberi, potong-potong
150 ml saus karamel, siap pakai
Cara membuat:
Ayak terigu dan baking powder, tambakan gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
Kocok keju ricotta, susu cair dan mentega hingga rata. Tambahkan telur, aduk rata.
Tambahkan terigu, aduk perlahan hingga rata, diamkan 10 menit.
Panaskan pan dadar di atas kompor, tuang adonan, masak hingga matang. Adonan dibalik, masak kembali hingga matang sehingga kedua sisi matang. Angkat, lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
Siapkan pancake dalam piring saji. Beri stroberi di atasnya, siram di atasnya dengan saus karamel.
Sajikan.
Untuk 10 buah
225 gram tepung terigu
2 sendok teh baking powder
2 sendok makan gula pasir
200 gram keju ricotta
375 ml susu cair
50 gram mentega, cairkan
2 butir telur, kocok lepas
250 gram stroberi, potong-potong
150 ml saus karamel, siap pakai
Cara membuat:
Ayak terigu dan baking powder, tambakan gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
Kocok keju ricotta, susu cair dan mentega hingga rata. Tambahkan telur, aduk rata.
Tambahkan terigu, aduk perlahan hingga rata, diamkan 10 menit.
Panaskan pan dadar di atas kompor, tuang adonan, masak hingga matang. Adonan dibalik, masak kembali hingga matang sehingga kedua sisi matang. Angkat, lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
Siapkan pancake dalam piring saji. Beri stroberi di atasnya, siram di atasnya dengan saus karamel.
Sajikan.
Untuk 10 buah
Fruits Smooothies
Bahan:
2 buah jambu biji, buang biji
1 buah apel, kupas kulit, potong-potong
100 gram stroberi, potong-potong
100 ml yoghurt
100 ml madu
300 ml jus stroberi
Es batu secukupnya, hancurkan
Cara membuat:
Masukkan buah-buahan dalam tabung blender, tembahkan yoghurt, madu dan jus stroberi. Blender hingga halus.
Tambahkan es batu, blender kembali hingga halus.
Tuangkan ke dalam gelas saji.
Sajikan selagi dingin.
Untuk 3 porsi
2 buah jambu biji, buang biji
1 buah apel, kupas kulit, potong-potong
100 gram stroberi, potong-potong
100 ml yoghurt
100 ml madu
300 ml jus stroberi
Es batu secukupnya, hancurkan
Cara membuat:
Masukkan buah-buahan dalam tabung blender, tembahkan yoghurt, madu dan jus stroberi. Blender hingga halus.
Tambahkan es batu, blender kembali hingga halus.
Tuangkan ke dalam gelas saji.
Sajikan selagi dingin.
Untuk 3 porsi
Jus Stoberi
Bahan:
300 gram stroberi segar, potong-potong
350 ml susu segar
100 ml sirop gula
2 bungkus minuman instan rasa stroberi
Es batu
Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam blender. Haluskan.
Tuang ke dalam gelas saji, hidangkan segera.
Untuk 4 gelas
300 gram stroberi segar, potong-potong
350 ml susu segar
100 ml sirop gula
2 bungkus minuman instan rasa stroberi
Es batu
Cara membuat:
Masukkan semua bahan ke dalam blender. Haluskan.
Tuang ke dalam gelas saji, hidangkan segera.
Untuk 4 gelas
Jus Semangka
Bahan :
600 gram semangka tanpa biji, cincang
125 ml air jeruk manis
125 ml air jeruk lemon
75 gram gula kastor
150 gram strawberi segar, bersihkan, belah-belah
Cara Membuat :
1. Campur semangka, air jeruk dan gula.
2. Blender hingga halus.
3. Simpan dalam lemari pendingin hingga dingin benar.
4. Masukkan belahan strawberi.
5. Tuang dalam gelas-gelas saji.
6. Sajikan segera.
600 gram semangka tanpa biji, cincang
125 ml air jeruk manis
125 ml air jeruk lemon
75 gram gula kastor
150 gram strawberi segar, bersihkan, belah-belah
Cara Membuat :
1. Campur semangka, air jeruk dan gula.
2. Blender hingga halus.
3. Simpan dalam lemari pendingin hingga dingin benar.
4. Masukkan belahan strawberi.
5. Tuang dalam gelas-gelas saji.
6. Sajikan segera.
Vanilla Citrus Punch
Bahan :
3 gelas jus jeruk segar
1 jeruk diiris
1 gelas jus nanas
1/4 gelas air jeruk nipis
1/4 gelas perasan lemon
1 batang vanilla
1 1/2 gelas soda dingin
Cara Membuat :
1. Campur semua jus dalam wadah besar.
2. Belah vanilla dan masukkan biji vanilla dalam jus.
3. Masukkan irisan jeruk dan aduk agar tercampur rata.
4. Tutup dan dinginkan dalam kulkas (minimal 2 jam).
5. Tuangkan soda ke dalam campuran jus tepat sebelum disajikan.
6. Bagikan dalam gelas saji dan nikmati segarnya.
3 gelas jus jeruk segar
1 jeruk diiris
1 gelas jus nanas
1/4 gelas air jeruk nipis
1/4 gelas perasan lemon
1 batang vanilla
1 1/2 gelas soda dingin
Cara Membuat :
1. Campur semua jus dalam wadah besar.
2. Belah vanilla dan masukkan biji vanilla dalam jus.
3. Masukkan irisan jeruk dan aduk agar tercampur rata.
4. Tutup dan dinginkan dalam kulkas (minimal 2 jam).
5. Tuangkan soda ke dalam campuran jus tepat sebelum disajikan.
6. Bagikan dalam gelas saji dan nikmati segarnya.
Sherbet-Lychee
Bahan :
2 kaleng buah leci
100 gram gula pasir
100 cc air
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
2 gelas es serut
1/4 sendok teh garam
8 buah ceri merah
Cara Membuat :
1.Campur buah leci, air, dan gula, aduk rata, lalu blender hingga agak halus, angkat.
2.Masukkan air jeruk lemon, es serut, dan garam, aduk rata, lalu simpan dalam freezer hingga beku.
3.Bila akan disajikan, letakkan ceri merah di atasnya, lalu sajikan.
2 kaleng buah leci
100 gram gula pasir
100 cc air
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
2 gelas es serut
1/4 sendok teh garam
8 buah ceri merah
Cara Membuat :
1.Campur buah leci, air, dan gula, aduk rata, lalu blender hingga agak halus, angkat.
2.Masukkan air jeruk lemon, es serut, dan garam, aduk rata, lalu simpan dalam freezer hingga beku.
3.Bila akan disajikan, letakkan ceri merah di atasnya, lalu sajikan.
Sundae Mango
Bahan :
250 gram Mangga harum manis, kupas, potong dadu 1 cm
100 gram Wafer coklat, siap pakai, potong dadu 1 cm
250 ml Es krim vanili, siap pakai
200 ml soda manis
50 gram kacang tanah kupas, sangrai dan cincang, untuk taburan
4 buah jeruk manis (bahan saus jeruk)
1 sdm mentega (bahan saus jeruk)
50 gram gula pasir (bahan saus jeruk)
Cara Membuat :
Membuat saus jeruk :
1. Kupas kulit(tanpa bagian putih) jeruk manis, iris kulitnya bentuk korek api. Sisihkan.
2. Peras air jeruk sisihkan.
3. Panaskan mentega dan gula pasir hingga gula pasir larut. Tuangkan air jeruk, masak hingga kental.
4. Masukan irisan kulit jeruk, aduk-aduk hingga kulit jeruk layu. angkat, sisihkan.
Penyajian :
1. Atur berturut-turut dalam gelas saji: mangga, wafer, es krim, air soda manis, saus jeruk, mangga, dan es krim. Taburi atasnya dengan kacang cincang sangrai. Hiasi dengan kulit jeruk manis.
250 gram Mangga harum manis, kupas, potong dadu 1 cm
100 gram Wafer coklat, siap pakai, potong dadu 1 cm
250 ml Es krim vanili, siap pakai
200 ml soda manis
50 gram kacang tanah kupas, sangrai dan cincang, untuk taburan
4 buah jeruk manis (bahan saus jeruk)
1 sdm mentega (bahan saus jeruk)
50 gram gula pasir (bahan saus jeruk)
Cara Membuat :
Membuat saus jeruk :
1. Kupas kulit(tanpa bagian putih) jeruk manis, iris kulitnya bentuk korek api. Sisihkan.
2. Peras air jeruk sisihkan.
3. Panaskan mentega dan gula pasir hingga gula pasir larut. Tuangkan air jeruk, masak hingga kental.
4. Masukan irisan kulit jeruk, aduk-aduk hingga kulit jeruk layu. angkat, sisihkan.
Penyajian :
1. Atur berturut-turut dalam gelas saji: mangga, wafer, es krim, air soda manis, saus jeruk, mangga, dan es krim. Taburi atasnya dengan kacang cincang sangrai. Hiasi dengan kulit jeruk manis.
Triple-Berry
Bahan :
1 kaleng (12-ons) susu Nestle Carnation
6 -8 ons yogurt rasa berry
1/2 mangkok blueberry segar
1/2 mangkok raspberry segar
1/2 mangkok strawberry atau blackberry
2 -3 sendok makan madu
Cara Membuat :
Masukkan susu, yogurt, blueberry, strawberry dan madu ke dalam blender, kemudian blender sampai lembut. Saring, untuk memisahkan biji buah berry, dan sajikan dengan es.
1 kaleng (12-ons) susu Nestle Carnation
6 -8 ons yogurt rasa berry
1/2 mangkok blueberry segar
1/2 mangkok raspberry segar
1/2 mangkok strawberry atau blackberry
2 -3 sendok makan madu
Cara Membuat :
Masukkan susu, yogurt, blueberry, strawberry dan madu ke dalam blender, kemudian blender sampai lembut. Saring, untuk memisahkan biji buah berry, dan sajikan dengan es.
Chocholate Milk
Bahan :
1 liter susu putih cair
75 gr cokelat pekat (dark cocolate)
1 sendok makan cocoa powder
bubuk kayu manis/rum secukupnya
Cara Membuat :
1. Cincang kasar cokelat pekat
2. Panaskan susu dengan menggunakan api kecil
3. saat susu mulai beruap (jangan tunggu sampai mendidih), masukkan cokelat ke dalam susu, aduk rata
4. Masukkan cocoa powder, aduk sampai cokelat meleleh dan menyatu dengan susu
5. Tambahkan bubuk kayu manis/rum secukupnya, sesuai selera
6. Anda dapat menyajikan dalan keadaan hangat, maupun dingin.
Note: Jika anda ingin susu dingin, jangan menambahkan es batu pada susu cokelat karena akan mengurangi citarasa cokelat. Setelah uap panas susu hilang, masukkan susu cokelat tersebut ke dalam kulkas dan sajikan setelah dingin.
1 liter susu putih cair
75 gr cokelat pekat (dark cocolate)
1 sendok makan cocoa powder
bubuk kayu manis/rum secukupnya
Cara Membuat :
1. Cincang kasar cokelat pekat
2. Panaskan susu dengan menggunakan api kecil
3. saat susu mulai beruap (jangan tunggu sampai mendidih), masukkan cokelat ke dalam susu, aduk rata
4. Masukkan cocoa powder, aduk sampai cokelat meleleh dan menyatu dengan susu
5. Tambahkan bubuk kayu manis/rum secukupnya, sesuai selera
6. Anda dapat menyajikan dalan keadaan hangat, maupun dingin.
Note: Jika anda ingin susu dingin, jangan menambahkan es batu pada susu cokelat karena akan mengurangi citarasa cokelat. Setelah uap panas susu hilang, masukkan susu cokelat tersebut ke dalam kulkas dan sajikan setelah dingin.
Lemonade Berry
Bahan :
4 gelas air dingin
1 kaleng (11,5 ons) jus berry
1 gelas jus lemon segar
1/4 sampai 1/2 gelas gula
2 gelas es batu
4 sampai 6 lemon potongan lemon
Cara Membuat :
Campurkan air, jus berry, jus lemon dan gula dalam sebuah wadah besar, aduk merata.
Sajikan denagn es batu dan potongan lemon sebagai hiasan pemanis.
4 gelas air dingin
1 kaleng (11,5 ons) jus berry
1 gelas jus lemon segar
1/4 sampai 1/2 gelas gula
2 gelas es batu
4 sampai 6 lemon potongan lemon
Cara Membuat :
Campurkan air, jus berry, jus lemon dan gula dalam sebuah wadah besar, aduk merata.
Sajikan denagn es batu dan potongan lemon sebagai hiasan pemanis.
Punch Lychee and Orange
Bahan :
500 ml jus jeruk (siap pakai)
250 ml jus leci (siap pakai)
1 buah jeruk sunkis
10 buah leci
500 ml soft drink rasa jeruk
Es batu untuk menyajikan
Cara Membuat :
1. Iris tipis jeruk sunkist.
2. Kupas leci, ambil dagingnya lalu, dipotong-potong.
3. Aduk semua bahan lalu sajikan dengan es batu.
500 ml jus jeruk (siap pakai)
250 ml jus leci (siap pakai)
1 buah jeruk sunkis
10 buah leci
500 ml soft drink rasa jeruk
Es batu untuk menyajikan
Cara Membuat :
1. Iris tipis jeruk sunkist.
2. Kupas leci, ambil dagingnya lalu, dipotong-potong.
3. Aduk semua bahan lalu sajikan dengan es batu.
Honey Chocholate
Bahan :
200 gr milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
150 cc susu cair
3 kuning telur
100 gr gula pasir
1 putih telur
60 gr gelatin, larutkan dengan air panas
80 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
100 cc madu
Cara Membuat :
1. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan susu cair, masak di atas api sedang, sambil aduk-aduk. Biarkan mendidih, matikan api.
2. Masukkan gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas, cokelat leleh, madu dan whipping cream. Aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku. Tuang ke dalam adonan madu, sambil aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuang ke dalam gelas-gelas mousse. Masukkan lemari pendingin hinga kaku sampai siap dihidangkan.
200 gr milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
150 cc susu cair
3 kuning telur
100 gr gula pasir
1 putih telur
60 gr gelatin, larutkan dengan air panas
80 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
100 cc madu
Cara Membuat :
1. Kocok kuning telur dengan gula, tambahkan susu cair, masak di atas api sedang, sambil aduk-aduk. Biarkan mendidih, matikan api.
2. Masukkan gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas, cokelat leleh, madu dan whipping cream. Aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku. Tuang ke dalam adonan madu, sambil aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuang ke dalam gelas-gelas mousse. Masukkan lemari pendingin hinga kaku sampai siap dihidangkan.
Ice Cream Vanilla
Bahan :
24 ons manisan apel yang sudah didinginkan
1/2 sendok teh rum atau ekstrak almond.
1 liter es krim vanilla
3 sendok makan karamel
Cara Membuat :
1. Campurkan manisan apel, karamel dan rum atau ekstrak almond.
2. Tempatkan es krim vanilla dalam gelas atau mangkuk.
3. Lapisi dengan campuran manisan apel yang telah dibuat.
4. Sundae siap disajikan :-)
24 ons manisan apel yang sudah didinginkan
1/2 sendok teh rum atau ekstrak almond.
1 liter es krim vanilla
3 sendok makan karamel
Cara Membuat :
1. Campurkan manisan apel, karamel dan rum atau ekstrak almond.
2. Tempatkan es krim vanilla dalam gelas atau mangkuk.
3. Lapisi dengan campuran manisan apel yang telah dibuat.
4. Sundae siap disajikan :-)
Capuccino Mousse
Bahan :
100 gr gula pasir
125 cc susu cair
125 cc kopi instan yang telah dilarutkan
150 gr milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
40 gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
3 butir telur yang dipisah putih dan kuningnya
Cara Membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut. Tambahkan susu cair
2. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih
3. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.
4. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
6. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan.
7. Hias dengan cokelat serut
100 gr gula pasir
125 cc susu cair
125 cc kopi instan yang telah dilarutkan
150 gr milk cooking chocolate, lelehkan
200 cc whipping cream
40 gr gelatin putih, larutkan dengan air panas
60 cc air panas, untuk melarutkan gelatin
3 butir telur yang dipisah putih dan kuningnya
Cara Membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk hingga lembut. Tambahkan susu cair
2. Pindahkan ke panci kecil dan masak di atas api sedang hingga mendidih
3. Matikan api, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang.
4. Kemudian tambahkan kopi instan, cokelat masak, gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas dan whipping cream, aduk hingga tercampur rata.
5. Kocok putih telur hingga kaku, kemudian masukkan ke dalam campuran susu, kopi dan cokelat, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
6. Tuangkan ke mangkuk atau gelas, dingingkan hingga kaku dan siap untuk dihidangkan.
7. Hias dengan cokelat serut
Hot Chocholate
ahan-Bahan :
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih
Cara Membuat :
1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih
Cara Membuat :
1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.
Nasi Hainan
Rudy Choiruddin
Bahan Nasi:
250 gram Beras
500 ml Kaldu ayam
3 siung Bawang putih dihaluskan
1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina
1 sdt Minyak wijen
1/2 sdm Kecap Asin
4 sdm Minyak goreng
Bahan Kuah Ayam :
75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
500 ml Kaldu ayam
1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya
Bahan Untuk Sambal
5 buah cabe merah direbus
10 buah cabe rawit direbus
1/2 buah tomat direbus
1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
garam secukupnya
Cara membuat Nasi:
Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.
Bahan Nasi:
250 gram Beras
500 ml Kaldu ayam
3 siung Bawang putih dihaluskan
1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina
1 sdt Minyak wijen
1/2 sdm Kecap Asin
4 sdm Minyak goreng
Bahan Kuah Ayam :
75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
500 ml Kaldu ayam
1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya
Bahan Untuk Sambal
5 buah cabe merah direbus
10 buah cabe rawit direbus
1/2 buah tomat direbus
1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
garam secukupnya
Cara membuat Nasi:
Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.
Langganan:
Postingan (Atom)
